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The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough farinograph analysis
The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough farinograph analysis
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough farinograph analysis

Beatriz Valcárcel Yamani Yoon Kil Chang; Caroline Joy Steel; Alessandra Silva Coelho; Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Reologia (2. 2013 Aracaju)

Livro de Resumos Aracaju : Associação Brasileira de Reologia, 2013

Aracaju Associação Brasileira de Reologia 2013

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The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough extensograph analysis
The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough extensograph analysis
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Beatriz Valcárcel Yamani Yoon Kil Chang; Caroline Joy Steel; Alessandra Silva Coelho; Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Reologia (2. 2013 Aracaju)

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Deste Autor:

  1. Lannes, S
  2. Chang, Y
  3. Steel, C
  4. Coelho, A
  5. Congresso Brasileiro de Reologia

Neste Assunto:

  1. Maçã
  2. Reologia
  3. Amaranthus

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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