Optimization of drying process of Zea Mays malt to use as alternative source of amylolytics enzymes

Biazus, Joana Paula Menezes(Universidade Federal de Sergipe Departamento de Engenharia Química) ; Souza, Anderson Gomes(Universidade Federal de Sergipe Departamento de Engenharia Química) ; Santana, José Carlos Curvelo(Universidade Estadual de Campinas DESQ) ; Souza, Roberto Rodrigues de(Universidade Federal de Sergipe Departamento de Engenharia Química) ; Tambougi, Elias Basile(Universidade Estadual de Campinas DESQ)

Brazilian archives of biology and technology, 2005-06, Vol.48 (spe), p.185-190 [Periódico revisado por pares]

Tecpar

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