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我国食品科技创新力量布局现状与发展建议
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我国食品科技创新力量布局现状与发展建议

王文月 ; 臧明伍 ; 张辉 ; 柏雨岑 ; 李静红 ; 王道营 ; 袁恺 ; 李丹

食品科学, 2022-07, Vol.43 (13), p.336-341 [Periódico revisado por pares]

中国农村技术开发中心,北京 100045%中国肉类食品综合研究中心,北京 100068%江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014%中粮营养健康研究院有限公司,北京 102209

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2
沙门氏菌检测生物传感器研究进展
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沙门氏菌检测生物传感器研究进展

吴有雪 ; 吴美娇 ; 田亚晨 ; 王政 ; 郭亮 ; 刘程 ; 方水琴 ; 刘箐

食品科学, 2021-02, Vol.42 (3), p.339-345 [Periódico revisado por pares]

上海理工大学医疗器械与食品学院,上海 200093

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3
水产品新鲜度检测方法研究进展
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水产品新鲜度检测方法研究进展

马聪聪 ; 张九凯 ; 卢征 ; 韩建勋 ; 邢冉冉 ; 郝建雄 ; 陈颖

食品科学, 2020-10, Vol.41 (19), p.334-342 [Periódico revisado por pares]

中国检验检疫科学研究院,北京 100176%中国检验检疫科学研究院,北京 100176%国家市场监管总局产品质量安全监督司,北京 100820%河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄 050018

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4
基于高光谱和超声成像技术的原切与合成调理牛排鉴别
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基于高光谱和超声成像技术的原切与合成调理牛排鉴别

孙宗保 ; 王天真 ; 邹小波 ; 刘源 ; 梁黎明 ; 李君奎 ; 刘小裕

食品科学, 2021-04, Vol.42 (8), p.257-263 [Periódico revisado por pares]

江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013%镇江市食品药品监督检验中心,江苏镇江 212000

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5
酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展
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酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展

李同庆 ; 张金闯 ; 陈琼玲 ; 刘浩栋 ; 王强

食品科学, 2023-03, Vol.44 (5), p.9-17 [Periódico revisado por pares]

中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工综合性重点实验室,北京 100193

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6
代谢组学在食品质量安全领域的应用进展
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代谢组学在食品质量安全领域的应用进展

沈央红 ; 方金玉 ; 朱军莉 ; 王彦波

食品科学, 2023-03, Vol.44 (5), p.282-289 [Periódico revisado por pares]

浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州 310018

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7
食品安全检测中脱氧核酶生物传感技术研究进展
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食品安全检测中脱氧核酶生物传感技术研究进展

邵芙蓉 ; 赵尊全 ; 白家磊 ; 曹高芳 ; 高志贤

食品科学, 2023, Vol.44 (11), p.281-290 [Periódico revisado por pares]

军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所,天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室,天津 300050%军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所,天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室,天津 300050%滨州医学院公共卫生与管理学院,山东烟台 264000

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8
分子印迹传感器在肉品安全检测中的应用进展
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分子印迹传感器在肉品安全检测中的应用进展

王强 ; 杜洪振 ; 韩格 ; 陈倩 ; 孔保华

食品科学, 2022-05, Vol.43 (9), p.346-353 [Periódico revisado por pares]

东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030

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9
智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展
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智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展

周云令 ; 魏娜 ; 郝晓秀 ; 王再英 ; 李俞函

食品科学, 2021-04, Vol.42 (7), p.336-344 [Periódico revisado por pares]

天津职业大学包装与印刷工程学院,天津 300410

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10
分子印迹技术在食品安全检测中的应用进展
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分子印迹技术在食品安全检测中的应用进展

杨红 ; 刘晓艳 ; 白卫东 ; 黄汉聪

食品科学, 2022-01, Vol.43 (1), p.362-371 [Periódico revisado por pares]

农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东广州 510225

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