1
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Material Type: Artigo
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Storage stability of snacks with reduced saturated and trans fatty acids contents
Vanessa Dias Capriles Rosana Aparecida Manólio Soares; José Alfredo Gomes Areas
Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 29, n. 3, p. 690-695, jul.-set. 2009
Campinas 2009
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(HNT-49/2009 )(Acessar)
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2
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Material Type: Artigo
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Storage stability of snacks with reduced saturated and trans fatty acids contents
Vanessa Dias Capriles Rosana Aparecida Manólio Soares; José Alfredo Gomes Areas
Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 29, n. 3, p. 690-695, jul.-set. 2009
Campinas 2009
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(HNT-49/2009 )(Acessar)
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3
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Material Type: Artigo
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Effect of fructans-based fat replacer on chemical composition, starch digestibility and sensory acceptability of corn snacks
Vanessa Dias Capriles Rosana Aparecida Manólio Soares; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; José Alfredo Gomes Areas
International Journal of Food Science and Technology London v. 44, n. 10, p. 1895-1901
London 2009
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(HNT-11/2009 )(Acessar)
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4
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Material Type: Artigo
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Effect of fructans-based fat replacer on chemical composition, starch digestibility and sensory acceptability of corn snacks
Vanessa Dias Capriles Rosana Aparecida Manólio Soares; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; José Alfredo Gomes Areas
International Journal of Food Science and Technology London v. 44, n. 10, p. 1895-1901
London 2009
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(HNT-11/2009 )(Acessar)
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