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Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas
Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas
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Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas

Marco Antonio Trindade Izael Gressoni Junior

Koblitz, Maria Gabriela Bello, coord (*) Bioquímica de alimentos : teoria e aplicações práticas Rio de Janeiro : Guanabara Koogan/LAB, 2008

Rio de Janeiro Guanabara Koogan/LAB 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Bio ) e outros locais(Acessar)

2
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate, processamento e embalagem da carne de ovinos
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate, processamento e embalagem da carne de ovinos
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Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate, processamento e embalagem da carne de ovinos

Marco Antonio Trindade Maria Teresa de Alvarenga Freire; Jamilly Stussi de Oliveira

Carrer, Celso da Costa, org A Cadeia de negócios da ovinocultura de corte paulista : diagnóstico de pontos críticos e proposta de estruturação técnica e mercadológica Pirassununga : Lawbook, 2009

Pirassununga Lawbook 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF371 C314c 2009 ) e outros locais(Acessar)

3
Avaliação das características de qualidade da carcaça e da carne de ovinos
Avaliação das características de qualidade da carcaça e da carne de ovinos
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Avaliação das características de qualidade da carcaça e da carne de ovinos

Alessandra Fernandes Rosa Marco Antonio Trindade; Saulo da Luz e Silva; Thays Mayra da Cunha Leme

Carrer, Célia Regina Orlandelli; Ferreira, Walter Motta (*); Carrer, Celso da Costa, orgs Visão estratégica de cadeias do agronegócio Pirassununga : Lawbook, 2009

Pirassununga Lawbook 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.346 2009 ) e outros locais(Acessar)

4
Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens
Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens
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Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens

Marco Antonio Trindade

Castillo, Carmen Josefina Contreras (*), ed Qualidade da carne São Paulo : Varela, 2006

São Paulo Varela 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Uti ) e outros locais(Acessar)

5
Estudo dos padrões de consumo demandados pelo consumidor e do perfil qualitativo do agente envolvido na cadeia de ovinos
Estudo dos padrões de consumo demandados pelo consumidor e do perfil qualitativo do agente envolvido na cadeia de ovinos
Material Type:
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Estudo dos padrões de consumo demandados pelo consumidor e do perfil qualitativo do agente envolvido na cadeia de ovinos

Ricardo Firetti Celso da Costa Carrer; Vivian Lara dos Santos Silva; Marco Antonio Trindade; Andréia Luciane Moreira; Roberta de Castro Souza Pião 1973-; Renato Nascimento Rodrigues; Sílvio César de Souza

Carrer, Celso da Costa, org A Cadeia de negócios da ovinocultura de corte paulista : diagnóstico de pontos críticos e proposta de estruturação técnica e mercadológica Pirassununga : Lawbook, 2009

Pirassununga Lawbook 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF371 C314c 2009 ) e outros locais(Acessar)

6
Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
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Dados de qualidade de carne e provas sensoriais

Maria Teresa de Alvarenga Freire Marco Antonio Trindade

Carrer, Célia Regina Orlandelli; Ferreira, Walter Motta (*); Carrer, Celso da Costa, orgs Visão estratégica de cadeias do agronegócio Pirassununga : Lawbook, 2009

Pirassununga Lawbook 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.346 2009 ) e outros locais(Acessar)

7
Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas
Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas
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Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas

Izael Gressoni Junior Fabiane de Moraes Rodrigues; Marco Antonio Trindade

Koblitz, Maria Gabriela Bello Bioquímica de alimentos : teoria e aplicações práticas 2. ed. Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2019 296 p.

Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TX541 K75b 2019 )(Acessar)

8
Carnes
Carnes
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Carnes

Marco Antonio Trindade Alessandra Fernandes Rosa; Jaime Urdapiletta Tarouco

Koblitz, Maria Gabriela Bello, ed Matérias-primas alimentícias : composição e controle de qualidade Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2011

Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Car ) e outros locais(Acessar)

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Qualidade da carne
Qualidade da carne
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Qualidade da carne

Carmen Josefina Contreras Castillo; Lucio Celefi de Azevedo; Albino Luchiari Filho; Eduardo Francisquine Delgado; Rafael Ferreira Soria; Expedito Tadeu Facco Silveira; Marco Antonio Trindade; Ernani Porto; Hana Kiyoko Arima; Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantopóulos; Juliana Temple de Antonio; Maria Teresa Esteves Lopes Galvão; Anna Cecília Venturini; Luciana Miyagusku; Valmir Luis Rodrigues Maria; Joerley Moreira; Eduardo Norkus; André Anastácio Cerqueira

São Paulo Varela 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.9 C352q e.2 87887 ) e outros locais(Acessar)

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The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
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The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods

José M Lorenzo Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Juliana Cristina Baldin; Daniel Franco; Rubén Domínguez; Marco Antonio Trindade

Lorenzo-Rodriguez, José Manuel; Carballo-Garcia, Francisco Javier (Eds.) Strategies for obtaining healthier foods New York : Nova Science Publishers, 2017 383 p

New York Nova Science Publishers 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Use )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Freire, M
  3. Rosa, A
  4. Gressoni Junior, I
  5. Soria, R

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Ovinos
  3. Carnes E Derivados (Qualidade)
  4. Tecnologia De Alimentos
  5. Análise De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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