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食品科学
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普洱熟茶关键香气物质热释放规律分析石禾云 ; 杨豆豆 ; 张娅 ; 王超 ; 张军食品科学, 2023-08, Vol.44 (16), p.243-250 [Periódico revisado por pares]天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300392%天士力控股集团有限公司研究院,天津 300410%湖南农业大学园艺学院,湖南 长沙 410125Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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罗非鱼肌浆蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化及其体外抗氧化活性胡晓 ; 周雅 ; 陈星星 ; 李来好 ; 杨贤庆 ; 陈胜军 ; 吴燕燕 ; 杨少玲食品科学, 2021-02, Vol.42 (3), p.63-70 [Periódico revisado por pares]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点研究室,广东广州 510300%中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点研究室,广东广州 510300Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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预处理对南美白对虾剥壳效果和肌原纤维蛋白的影响杨肖杰 ; 黄卉 ; 李来好 ; 杨贤庆 ; 岑剑伟 ; 潘创 ; 魏涯 ; 赵永强 ; 郝淑贤 ; 林织食品科学, 2022-08, Vol.43 (15), p.28-35 [Periódico revisado por pares]上海海洋大学食品学院,上海 201306%中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300%广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东阳江 529800Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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二氢杨梅素对煎烤鱿鱼片贮藏过程中氧化三甲胺降解及品质的影响李颖畅 ; 李双燕 ; 杜凤霞 ; 刘雪飞 ; 魏涯 ; 杨贤庆食品科学, 2021-04, Vol.42 (7), p.247-252 [Periódico revisado por pares]渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013%中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州 510220Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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植物精油及其成分对病原微生物抗菌机理的研究进展萨仁高娃 ; 胡文忠 ; 冯可 ; 修志龙 ; 姜爱丽 ; 老莹 ; 李元政 ; 龙娅 ; 管玉格 ; 姬亚茹 ; 杨晓哲食品科学, 2020-06, Vol.41 (11), p.285-294 [Periódico revisado por pares]大连民族大学生命科学学院,辽宁大连 116600Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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铜、碘掺杂碳点过氧化物模拟酶比色探针检测茶叶中痕量Pb(Ⅱ)程春生 ; 杨德志 ; 李宏 ; 李秋兰 ; 杨亚玲食品科学, 2021-12, Vol.42 (24), p.323-328 [Periódico revisado por pares]昆明理工大学食品科学与工程学院,云南昆明 650500%昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明 650500%云南省农业科学院农产品加工研究所,云南昆明 650032Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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基于Cu,Fe-N-C氧化酶活性构建邻苯二甲酸酯荧光检测探针李宏 ; 史巧 ; 陈骏飞 ; 王馨蕊 ; 汤回花 ; 李秋兰 ; 杨德志 ; 杨亚玲食品科学, 2023-02, Vol.44 (4), p.306-312 [Periódico revisado por pares]云南省农业科学院农产品加工研究所,云南昆明 650221Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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宰后成熟期间结构蛋白对秦川牛肉嫩度的影响马旭华 ; 杨波 ; 李亚蕾 ; 罗瑞明 ; 张杏亚 ; 张萌食品科学, 2022-09, Vol.43 (17), p.199-207 [Periódico revisado por pares]宁夏大学食品与葡萄酒学院,宁夏银川 750021Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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樟芝深层发酵多糖对抗生素相关性腹泻小鼠肠道菌群的调节作用李华祥 ; 吉丹 ; 陆春雷 ; 叶青雅 ; 赵灵惠 ; 高亚军 ; 高璐 ; 杨振泉食品科学, 2023-07, Vol.44 (13), p.42-51 [Periódico revisado por pares]扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州 225127Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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地杆菌α-L-岩藻糖苷酶的分子改造及其在合成2'-岩藻糖基乳糖中的应用史然 ; 张登娅 ; 谷懿寰 ; 江正强 ; 杨绍青食品科学, 2021-09, Vol.42 (18), p.135-142 [Periódico revisado por pares]中国轻工食品生物工程重点实验室,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083Texto completo disponível |
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