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State diagram for freeze-dried plum and glass transitions of plum skin and pulp

Vânia Regina Nicoletti Telis Paulo José do Amaral Sobral; Javier Telis Romero

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2
Microencapsulacao de ingredientes tecnologia alternativa para obtencao de maior shelf life de produtos
Microencapsulacao de ingredientes tecnologia alternativa para obtencao de maior shelf life de produtos
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulacao de ingredientes tecnologia alternativa para obtencao de maior shelf life de produtos

M A Nori José Alfredo Gomes Areas; Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa da Universidade de São Paulo (1. 1995 São Paulo)

Sao Paulo : Universidade de Sao Paulo, 1995 Resumos

São Paulo Universidade de Sao Paulo 1995

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3
Microencapsulacao de ingredientes - tecnologia alternativa para obtencao de maior shelf life de produtos
Microencapsulacao de ingredientes - tecnologia alternativa para obtencao de maior shelf life de produtos
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulacao de ingredientes - tecnologia alternativa para obtencao de maior shelf life de produtos

M A Nori José Alfredo Gomes Areas; Seminario da Pos-Graduacao da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp (10. 1995 São Paulo)

Programa e Resumos São Paulo : Fcf-USP, 1995

São Paulo Fcf-Usp 1995

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4
Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada

E Sabadini Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos (2. 1998 Bahía Blanca, AR)

Resumos Bahía Blanca, AR : CYTED/UNLP, 1998

Bahía Blanca, AR CYTED/UNLP 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Mud ) e outros locais(Acessar)

5
Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada
Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada

Moreira, R. S. R. José Alfredo Gomes Areas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 São Paulo)

São Paulo : SBCTA, 1998

São Paulo SBCTA 1998

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-112/1998 ) e outros locais(Acessar)

6
Desenvolvimento de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares extraídas de carne bovina avaliação de suas propriedades funcionais. (em CD ROM)
Desenvolvimento de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares extraídas de carne bovina avaliação de suas propriedades funcionais. (em CD ROM)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares extraídas de carne bovina avaliação de suas propriedades funcionais. (em CD ROM)

S M A de Souza Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos (2. 1998 Bahía Blanca, AR)

Resumos de Trabalhos Bahía Blanca, AR : CYTED/UNLP, 1998

Bahía Blanca, AR CYTED/UNLP 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Des ) e outros locais(Acessar)

7
Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada. (em CD-ROM)
Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada. (em CD-ROM)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada. (em CD-ROM)

E Sabadini Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos (2. 1998 Bahía Blanca, AR)

Resumos de Trabalhos Bahía Blanca, AR : CYTED/UNLP, 1998

Bahía Blanca, AR CYTED/UNLP 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Mud ) e outros locais(Acessar)

8
Caracterização das propriedades mecânicas e da permeabilidade ao vapor de água de biofilmes de gelatina em diversas condições
Caracterização das propriedades mecânicas e da permeabilidade ao vapor de água de biofilmes de gelatina em diversas condições
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização das propriedades mecânicas e da permeabilidade ao vapor de água de biofilmes de gelatina em diversas condições

R. A. Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos (2. 1998 Bahía Blanca)

Bahía Blanca : CYTED/UNLP, 1998 Resumos

Bahía Blanca CYTED/UNLP 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Car ) e outros locais(Acessar)

9
Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios
Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios

Nori, M. A. José Alfredo Gomes Areas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Poços de Caldas)

resumos Poços de Caldas : SBCTA, 1996

Poços de Caldas SBCTA 1996

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-52/1996 ) e outros locais(Acessar)

10
Desenvolvimento de biofilmes à base de gelatina
Desenvolvimento de biofilmes à base de gelatina
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de biofilmes à base de gelatina

R. A. Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos (2. 1998 Bahía Blanca)

Bahía Blanca : CYTED/UNLP, 1998 Resumos

Bahía Blanca CYTED/UNLP 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Des ) e outros locais(Acessar)

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