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1
Introducing food science
Introducing food science
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Introducing food science

Robert L. Shewfelt

Boca Raton : CRC Press c2009

Localização: EEL - Biotecnologia e Química    (664 Sh59i )(Acessar)

2
Principles of enzymology for the food sciences
Principles of enzymology for the food sciences
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Principles of enzymology for the food sciences

John R. Whitaker

New York Marcel Dekker c1994

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664E W577p 1994 e.2 ) e outros locais(Acessar)

3
Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement
Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement
Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement

Malcolm C. Bourne

Burlington Academic Press 2002

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Detecting Pathogens in Food
Detecting Pathogens in Food
Detecting Pathogens in Food
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Detecting Pathogens in Food

T McMeekin T. A McMeekin

Cambridge Woodhead Publishing 2003

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Bender's dictionary of nutrition and food technology
Bender's dictionary of nutrition and food technology
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Bender's dictionary of nutrition and food technology

David A. Bender Arnold E Bender (Arnold Eric).

Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub. 2006

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (R664.03 B432b8 ) e outros locais(Acessar)

6
Physical chemistry of foods
Physical chemistry of foods
Material Type:
E-Book 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical chemistry of foods

Pieter. Walstra

New York : Marcel Dekker c2003

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Food Biotechnology microorganisms
Food Biotechnology microorganisms
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food Biotechnology microorganisms

Y. H Hui; George G Khachatourians

New York Wiley-VCH 1995

Localização: EEL - Biotecnologia e Química    (664 F739 )(Acessar)

8
Biochemistry of Foods
Biochemistry of Foods
Biochemistry of Foods
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Biochemistry of Foods

Neason Akivah Michael Eskin N.A Michael Eskin etc.

Academic Press 1990

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Food chemistry
Food chemistry
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food chemistry

Owen R Fennema

New York Marcel Dekker c1996

Localização: CENA - Cent. En. Nuclear na Agricultura    (664 F335f3 9582 ) e outros locais(Acessar)

10
Food biotechnology
Food biotechnology
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food biotechnology

Kalidas Shetty

New York CRC Press, Taylor & Francis 2006

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.024 F6861 2006 ) e outros locais(Acessar)

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