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Refinado por: Nome da Publicação: IV CBRATEC: livro de resumos remover
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Effects of freezing on gelatinization of french bread dough determned by differential scanning calorimetry
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effects of freezing on gelatinization of french bread dough determned by differential scanning calorimetry

Tatiana Guinoza Matuda Duclerc Fernandes Parra; Ademar Benévolo Lugão; Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria (4. 2004 Poços de Caldas); Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Calorimetria (2. 2004 Poços de Calda)

IV CBRATEC: livro de resumos Poços de Caldas: ABRATEC, 2004

Poços de Caldas ABRATEC 2004

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