Influência do processo de lavagem sobre a cor da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo
Peter Gaberz Kirschnik Elisabete Maria Macedo Viegas; Catarina Abdalla Gomide; A. L Watanabe; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)
Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial Campinas : Unicamp, 2005
Campinas Unicamp 2005
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2005 Inf ) e outros locais(Acessar)
Continuous production of fermented silage from Tilapia filleting a preliminary report
Rose Meire Vidotti Elisabete Maria Macedo Viegas; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Fernando José Bertanholi de Andrade; World Aquaculture (2003 Salvador)
Book of Abstracts Salvador : World Aquaculture Society, 2003
Salvador World Aquaculture Society 2003
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2003 Con ) e outros locais(Acessar)
Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo
Carlos Eduardo Galan Elisabete Maria Macedo Viegas; Peter Gaberz Kirschnik; M. A Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)
Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial Campinas : Unicamp, 2005
Campinas Unicamp 2005
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2005 Obt ) e outros locais(Acessar)
Stability of Frankfurter-type sausage elaborated with minced waste processing Nile tilapia during refrigerated storage
Paulo Roberto Campagnolli de Oliveira Filho Marco Antonio Trindade; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Elisabete Maria Macedo Viegas; World Aquaculture (2009 Veracruz, Mexico)
Book of Abstracts Veracruz : World Aquaculture Society, 2009
Veracruz, México World Aquaculture Society 2009
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2009 Sta ) e outros locais(Acessar)
Avaliação microbiológica da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo
Peter Gaberz Kirschnik Carlos Eduardo Galan; Elisabete Maria Macedo Viegas; Maria Estela Gaglianone Moro; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)
Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial Campinas : Unicamp, 2005
Campinas Unicamp 2005
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2005 Ava ) e outros locais(Acessar)
Obtenção e caracterização da carne mecanicamente separada a partir de resíduo de filetagem de tilápia do Nilo
Elisabete Maria Macedo Viegas Peter Gaberz Kirschnik; M. A Trindade; Carlos Eduardo Galan; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)
Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial Campinas : Unicamp, 2005
Campinas Unicamp 2005
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2005 Obt ) e outros locais(Acessar)
Avaliação nutricional de nuggets elaborados a partir de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápias do Nilo
Carlos Eduardo Galan Peter Gaberz Kirschnik; Catarina Abdalla Gomide; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba)
14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006
São Paulo USP 2006
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2006 Ava ) e outros locais(Acessar)
Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Carlos Eduardo Galan Peter Gaberz Kirschnik; Catarina Abdalla Gomide; Roseli Sengling Lacerda; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)
13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.
São Paulo USP 2005
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2005 Obt ) e outros locais(Acessar)