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TBA test by an extractive method applied to ‘paté’
TBA test by an extractive method applied to ‘paté’
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TBA test by an extractive method applied to ‘paté’

Rosmini, M.R. ; Perlo, F. ; Pérez-Alvarez, J.A. ; Pagán-Moreno, M.J. ; Gago-Gago, A. ; López-Santoveña, F. ; Aranda-Catalá, V.

Meat science, 1996, Vol.42 (1), p.103-110 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Physicochemical, Microbiological, and Toxicological Characterization of Pâté Prepared from the Meat and Liver of Bullfrog (Aquarana catesbeiana) Carcasses
Physicochemical, Microbiological, and Toxicological Characterization of Pâté Prepared from the Meat and Liver of Bullfrog (Aquarana catesbeiana) Carcasses
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Physicochemical, Microbiological, and Toxicological Characterization of Pâté Prepared from the Meat and Liver of Bullfrog (Aquarana catesbeiana) Carcasses

Magalhães, Luiz Rogério G ; Moebus, Victor F ; Castagna, Airton A ; Aronovich, Marcos ; Coutinho, Carlos Eduardo R ; Favotto, Saida ; Piasentier, Edi ; Keller, Luiz A. M ; Mesquita, Eliana F. M

Foods, 2023-11, Vol.12 (22), p.4064 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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Modification of physico-chemical and colour parameters during the marketing of ‘paté’
Modification of physico-chemical and colour parameters during the marketing of ‘paté’
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Modification of physico-chemical and colour parameters during the marketing of ‘paté’

Perlo, F. ; Gago-Gago, A. ; Rosmini, M. ; Cervera-Perez, R. ; Perez-Alvarez, J. ; Pagan-Moreno, M. ; Lopez-Santovena, F. ; Aranda-Catala, V.

Meat science, 1995, Vol.41 (3), p.325-333 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Functional meat and vegetable pate with spirulina
Functional meat and vegetable pate with spirulina
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Functional meat and vegetable pate with spirulina

Voloschenko, L V ; Baidina, I A ; Shevchenko, N P ; Trubchaninova, N C

IOP conference series. Earth and environmental science, 2021-11, Vol.845 (1), p.12123 [Periódico revisado por pares]

Bristol: IOP Publishing

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Using Canola Oil Organogels as Fat Replacement in Liver Pâté
Using Canola Oil Organogels as Fat Replacement in Liver Pâté
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Using Canola Oil Organogels as Fat Replacement in Liver Pâté

Barbut, Shai ; Marangoni, Alejandro G. ; Thode, Uwe ; Tiensa, Brian E.

Journal of food science, 2019-09, Vol.84 (9), p.2646-2651 [Periódico revisado por pares]

United States: Wiley Subscription Services, Inc

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Thermal Inactivation of Salmonella in Pâté Made from Chicken Liver
Thermal Inactivation of Salmonella in Pâté Made from Chicken Liver
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Thermal Inactivation of Salmonella in Pâté Made from Chicken Liver

Porto-Fett, Anna C S ; Shoyer, Bradley A ; Shane, Laura E ; Osoria, Manuela ; Henry, Elizabeth ; Jung, Yangjin ; Luchansky, John B

Journal of food protection, 2019-06, Vol.82 (6), p.980-987 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Limited

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The use of plant raw materials in the production of meat pate
The use of plant raw materials in the production of meat pate
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The use of plant raw materials in the production of meat pate

Nazarova, N E ; Lazutina, A L ; Lebedeva, T E ; Batsyna, YV ; Statuev, AA

IOP conference series. Earth and environmental science, 2022-07, Vol.1052 (1), p.12063 [Periódico revisado por pares]

Bristol: IOP Publishing

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Effect of addition of green tea, chestnut and grape extract on the shelf-life of pig liver pâté
Effect of addition of green tea, chestnut and grape extract on the shelf-life of pig liver pâté
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Effect of addition of green tea, chestnut and grape extract on the shelf-life of pig liver pâté

Pateiro, M. ; Lorenzo, J.M. ; Amado, I.R. ; Franco, D.

Food chemistry, 2014-03, Vol.147, p.386-394 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Antioxidant Properties of Lyophilized Rosemary and Sage Extracts and its Effect to Prevent Lipid Oxidation in Poultry Pátê
Antioxidant Properties of Lyophilized Rosemary and Sage Extracts and its Effect to Prevent Lipid Oxidation in Poultry Pátê
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Antioxidant Properties of Lyophilized Rosemary and Sage Extracts and its Effect to Prevent Lipid Oxidation in Poultry Pátê

Bianchin, Mirelli ; Pereira, Daiane ; Almeida, Jacqueline de Florio ; Moura, Cristiane de ; Pinheiro, Rafaelly Simionatto ; Heldt, Leila Fernanda Serafini ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Carpes, Solange Teresinha

Molecules (Basel, Switzerland), 2020-11, Vol.25 (21), p.5160 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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Effect of liver pâté enrichment with flaxseed oil and flaxseed extract on lipid composition and stability
Effect of liver pâté enrichment with flaxseed oil and flaxseed extract on lipid composition and stability
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Effect of liver pâté enrichment with flaxseed oil and flaxseed extract on lipid composition and stability

Bilska, Agnieszka ; Waszkowiak, Katarzyna ; Błaszyk, Martyna ; Rudzińska, Magdalena ; Kowalski, Ryszard

Journal of the science of food and agriculture, 2018-08, Vol.98 (11), p.4112-4120 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

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  1. Toldrá, F

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  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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