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1
Formulação e reologia de emulsões tipo maionese
Formulação e reologia de emulsões tipo maionese
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Formulação e reologia de emulsões tipo maionese

Ignácio, Rene Maria

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2005-12-12

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Formulação de emulsões tipo maionese e características reológicas
Formulação de emulsões tipo maionese e características reológicas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Formulação de emulsões tipo maionese e características reológicas

Rene Maria Ignácio Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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3
Obtenção de ovo em pó para produção de emulsões
Obtenção de ovo em pó para produção de emulsões
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção de ovo em pó para produção de emulsões

Rene Maria Ignácio Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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4
Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro
Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro

Rene Maria Ignácio Camila Gonçalves Fecchio; Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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5
Structuring fat foods
Structuring fat foods
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Structuring fat foods

Suzana Caetano da Silva Lannes Rene Maria Ignácio

Muzzalupo, Innocenzo Food Industry Rijeka : Intech, 2013

Rijeka Intech 2013

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6
Rheological characterization and texture of commercial mayonnaise using back extrusion
Rheological characterization and texture of commercial mayonnaise using back extrusion
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Rheological characterization and texture of commercial mayonnaise using back extrusion

Rene Maria Ignácio Suzana Caetano da Silva Lannes

African Journal of Agricultural Research Victoria Island v. 8, n. 31, p. 4262-4268, 2013

Victoria Island 2013

Acesso online

7
Obtenção de ovo em pó pelo spray Dryer Büchi-190 para produção de emulsões
Obtenção de ovo em pó pelo spray Dryer Büchi-190 para produção de emulsões
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção de ovo em pó pelo spray Dryer Büchi-190 para produção de emulsões

Rene Maria Ignácio Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (8. 2003 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (18. 2003 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (11. 2003 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (38. 2003 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 3, p. 68 res. ALN67, 2003

São Paulo 2003

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8
Reologia de maioneses de mercado utilizando sensor vane
Reologia de maioneses de mercado utilizando sensor vane
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Reologia de maioneses de mercado utilizando sensor vane

Rene Maria Ignácio Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.41, supl.2, p.88 res.FCF171, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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9
Formulação de maioneses
Formulação de maioneses
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Formulação de maioneses

Rene Maria Ignácio Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.41, supl.2, p.88 res.FCF172, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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10
Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro
Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação de textura de maionese do mercado brasileiro

Rene Maria Ignácio Camila Gonçalves Fecchio; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 51 res. ALN49, 2004

São Paulo 2004

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