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Démalication de moûts blancs et rouges par des levures Schizosaccharomyces pombe incluses dans des billes d'alginate sèchesSILVA, Sofia ; RAMON-PORTUGAL, F ; SILVA, Patricia ; ABREU, Susana ; DE FATIMA TEIXEIRA, Maria ; STREHAIANO, PRevue française d'oenologie, 2002 (196), p.18-22Lattes: Union des oenologues de FranceTexto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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Malic acid degradation in white and red musts by the yeast Saccharomyces pombe included in dry alginate ballsSilva, S. (Proénol, Industria Biotecnologica Lda, Canelas (Portugal)) ; Ramon-Portugal, F ; Silva, P ; Abreu, S ; De Fatima Teixeira, M ; Strehaiano PRevue Française d'Oenologie (France), 2002-09 (196)Texto completo disponível |
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