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Effect of encapsulating agent and drying air temperature on the characteristics of microcapsules of anthocyanins and polyphenols from juçara (Euterpe edulis Martius)
Effect of encapsulating agent and drying air temperature on the characteristics of microcapsules of anthocyanins and polyphenols from juçara (Euterpe edulis Martius)
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Effect of encapsulating agent and drying air temperature on the characteristics of microcapsules of anthocyanins and polyphenols from juçara (Euterpe edulis Martius)

Lima, E M F ; Madalão, M C M ; Benincá, D B ; Saraiva, S H ; Silva, P I

International food research journal, 2019-04, Vol.26 (2), p.607-617 [Periódico revisado por pares]

Selangor: Universiti Putra Malaysia, Faculty of Food Science & Technology

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2
Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) peel extract increases bioactive compounds in petit-suisse cheese
Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) peel extract increases bioactive compounds in petit-suisse cheese
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Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) peel extract increases bioactive compounds in petit-suisse cheese

Saito, T ; Martins-Madalão, M C ; Bernardes, P C ; Bosi, M G ; Lucia, S M Della ; Saraiva, S H ; Silva, Ibrahim P

International food research journal, 2019-02, Vol.26 (1), p.277-285 [Periódico revisado por pares]

Selangor: Universiti Putra Malaysia, Faculty of Food Science & Technology

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3
Landmarks in the historical development of twenty first century food processing technologies
Landmarks in the historical development of twenty first century food processing technologies
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Landmarks in the historical development of twenty first century food processing technologies

Misra, N.N. ; Koubaa, Mohamed ; Roohinejad, Shahin ; Juliano, Pablo ; Alpas, Hami ; Inácio, Rita S. ; Saraiva, Jorge A. ; Barba, Francisco J.

Food research international, 2017-07, Vol.97, p.318-339 [Periódico revisado por pares]

Canada: Elsevier Ltd

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4
Recent advancements in lactic acid production - a review
Recent advancements in lactic acid production - a review
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Recent advancements in lactic acid production - a review

Eş, Ismail ; Mousavi Khaneghah, Amin ; Barba, Francisco J. ; Saraiva, Jorge A. ; Sant'Ana, Anderson S. ; Hashemi, Seyed Mohammad Bagher

Food research international, 2018-05, Vol.107, p.763-770 [Periódico revisado por pares]

Canada: Elsevier Ltd

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5
Improvement of the refrigerated preservation technology by hyperbaric storage for raw fresh meat
Improvement of the refrigerated preservation technology by hyperbaric storage for raw fresh meat
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Improvement of the refrigerated preservation technology by hyperbaric storage for raw fresh meat

Santos, Mauro D ; Castro, Rodolfo ; Delgadillo, Ivonne ; Saraiva, Jorge A

Journal of the science of food and agriculture, 2020-02, Vol.100 (3), p.969-977 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

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6
Antimicrobial activity of pomegranate peel extracts performed by high pressure and enzymatic assisted extraction
Antimicrobial activity of pomegranate peel extracts performed by high pressure and enzymatic assisted extraction
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Antimicrobial activity of pomegranate peel extracts performed by high pressure and enzymatic assisted extraction

Alexandre, Elisabete M.C. ; Silva, Sara ; Santos, Sónia A.O. ; Silvestre, Armando J.D. ; Duarte, Maria F. ; Saraiva, Jorge A. ; Pintado, Manuela

Food research international, 2019-01, Vol.115, p.167-176 [Periódico revisado por pares]

Canada: Elsevier Ltd

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7
Impact of high pressure on starch properties: A review
Impact of high pressure on starch properties: A review
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Impact of high pressure on starch properties: A review

Castro, Luís M.G. ; Alexandre, Elisabete M.C. ; Saraiva, Jorge A. ; Pintado, Manuela

Food hydrocolloids, 2020-09, Vol.106, p.105877, Article 105877 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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8
High value-added compounds from fruit and vegetable by-products - Characterization, bioactivities, and application in the development of novel food products
High value-added compounds from fruit and vegetable by-products - Characterization, bioactivities, and application in the development of novel food products
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High value-added compounds from fruit and vegetable by-products - Characterization, bioactivities, and application in the development of novel food products

Trigo, João P. ; Alexandre, Elisabete M. C. ; Saraiva, Jorge A. ; Pintado, Manuela E.

Critical reviews in food science and nutrition, 2020-04, Vol.60 (8), p.1388-1416 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis

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9
Edible flowers: A review of the nutritional, antioxidant, antimicrobial properties and effects on human health
Edible flowers: A review of the nutritional, antioxidant, antimicrobial properties and effects on human health
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Edible flowers: A review of the nutritional, antioxidant, antimicrobial properties and effects on human health

Fernandes, Luana ; Casal, Susana ; Pereira, José Alberto ; Saraiva, Jorge A. ; Ramalhosa, Elsa

Journal of food composition and analysis, 2017-07, Vol.60, p.38-50 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Inc

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10
The role of emergent processing technologies in tailoring plant protein functionality: New insights
The role of emergent processing technologies in tailoring plant protein functionality: New insights
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The role of emergent processing technologies in tailoring plant protein functionality: New insights

Avelar, Zita ; Vicente, António A. ; Saraiva, Jorge A. ; Rodrigues, Rui M.

Trends in Food Science & Technology, 2021-07, Vol.113, p.219-231 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

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