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Material Type: Artigo
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Landmarks in the historical development of twenty first century food processing technologiesMisra, N.N. ; Koubaa, Mohamed ; Roohinejad, Shahin ; Juliano, Pablo ; Alpas, Hami ; Inácio, Rita S. ; Saraiva, Jorge A. ; Barba, Francisco J.Food research international, 2017-07, Vol.97, p.318-339 [Periódico revisado por pares]Canada: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Recent advancements in lactic acid production - a reviewEş, Ismail ; Mousavi Khaneghah, Amin ; Barba, Francisco J. ; Saraiva, Jorge A. ; Sant'Ana, Anderson S. ; Hashemi, Seyed Mohammad BagherFood research international, 2018-05, Vol.107, p.763-770 [Periódico revisado por pares]Canada: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Antimicrobial activity of pomegranate peel extracts performed by high pressure and enzymatic assisted extractionAlexandre, Elisabete M.C. ; Silva, Sara ; Santos, Sónia A.O. ; Silvestre, Armando J.D. ; Duarte, Maria F. ; Saraiva, Jorge A. ; Pintado, ManuelaFood research international, 2019-01, Vol.115, p.167-176 [Periódico revisado por pares]Canada: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Effect of emergent non-thermal extraction technologies on bioactive individual compounds profile from different plant materialsMoreira, Sílvia A. ; Alexandre, Elisabete M.C. ; Pintado, Manuela ; Saraiva, Jorge A.Food research international, 2019-01, Vol.115, p.177-190 [Periódico revisado por pares]Canada: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Whisky analysis by electrospray ionization-Fourier transform mass spectrometryGarcia, Jerusa S. ; Vaz, Boniek G. ; Corilo, Yuri E. ; Ramires, Christina F. ; Saraiva, Sérgio A. ; Sanvido, Gustavo B. ; Schmidt, Eduardo M. ; Maia, Denison R.J. ; Cosso, Ricardo G. ; Zacca, Jorge J. ; Eberlin, Marcos NogueiraFood research international, 2013-04, Vol.51 (1), p.98-106 [Periódico revisado por pares]Kidlington: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Innovative hurdle system towards Listeria monocytogenes inactivation in a fermented meat sausage model - high pressure processing assisted by bacteriophage P100 and bacteriocinogenic Pediococcus acidilacticiKomora, Norton ; Maciel, Cláudia ; Amaral, Renata A. ; Fernandes, Rui ; Castro, Sónia Marília ; Saraiva, Jorge A. ; Teixeira, PaulaFood research international, 2021-10, Vol.148, p.110628-110628, Article 110628 [Periódico revisado por pares]Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Ethnopharmacology, phytochemistry and biological activity of Erodium species: A reviewMunekata, Paulo E.S. ; Alcántara, Cristina ; Collado, María Carmen ; Garcia-Perez, Jose V. ; Saraiva, Jorge A. ; Lopes, Rita P. ; Barba, Francisco J. ; do Prado Silva, Leonardo ; Sant'Ana, Anderson S. ; Fierro, Elena Movilla ; Lorenzo, José M.Food research international, 2019-12, Vol.126, p.108659, Article 108659 [Periódico revisado por pares]Canada: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Combined effect of pressure and temperature for yogurt productionLopes, Rita P. ; Mota, Maria J. ; Sousa, Sérgio ; Gomes, Ana M. ; Delgadillo, Ivonne ; Saraiva, Jorge A.Food research international, 2019-08, Vol.122, p.222-229 [Periódico revisado por pares]Canada: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Thap Maeo bananas: Fast ripening and full ethylene perception at low dosesSaraiva, Lorenzo A. ; Castelan, Florence P. ; Gomes, Bruna L. ; Purgatto, Eduardo ; Cordenunsi-Lysenko, Beatriz R.Food research international, 2018-03, Vol.105, p.384-392 [Periódico revisado por pares]Canada: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Lactobacillus reuteri growth and fermentation under high pressure towards the production of 1,3-propanediolMota, Maria J. ; Lopes, Rita P. ; Sousa, Sérgio ; Gomes, Ana M. ; Delgadillo, Ivonne ; Saraiva, Jorge A.Food research international, 2018-11, Vol.113, p.424-432 [Periódico revisado por pares]Canada: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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