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1
Food Chemistry
Food Chemistry
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Food Chemistry

Belitz Margaret Burghagen; Werner Grosch; Peter Schieberle

Springer Berlin Heidelberg 2004

Acesso online

2
Food chemistry
Food chemistry
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food chemistry

H.-D. Belitz (Hans-Dieter) W Grosch (Werner); Peter Schieberle

Berlin Springer New York 2004

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 B431f 2004 e.2 ) e outros locais(Acessar)

3
Food chemistry
Food chemistry
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food chemistry

H.-D. Belitz (Hans-Dieter) W Grosch (Werner); Peter Schieberle

Berlin Springer c2009

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 B431f 2009 e.3 ) e outros locais(Acessar)

4
Caffeinated beverages : health benefits, physiological effects, and chemistry
Caffeinated beverages : health benefits, physiological effects, and chemistry
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Caffeinated beverages : health benefits, physiological effects, and chemistry

Thomas H. Parliment 1939-; Chi-Tang Ho 1944-; Peter Schieberle; American Chemical Society. Meeting. Anaheim, Calif.) 1999 :

Washington, D.C. : American Chemical Society 2000

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (C 615.785 N213c )(Acessar)

5
The Maillard reaction recent advances in food and biomedical sciences
The Maillard reaction recent advances in food and biomedical sciences
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

The Maillard reaction recent advances in food and biomedical sciences

Erwin Schleicher; Veronika Somoza; Peter Schieberle; New York Academy of Sciences.; International Symposium on the Maillard Reaction (9th 2007 Munich, Germany)

Boston, Mass Published by Blackwell Pub. on behalf of the New York Academy of Sciences 2008

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (612.0157 1 v.1126 )(Acessar)

6
Generation of aroma compounds during sourdough fermentation: applied and fundamental aspects
Generation of aroma compounds during sourdough fermentation: applied and fundamental aspects
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Generation of aroma compounds during sourdough fermentation: applied and fundamental aspects

Hansen, A. ; Schieberle, P.

Trends in food science & technology, 2005-01, Vol.16 (1), p.85-94 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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7
Solvent assisted flavour evaporation--a new and versatile technique for the careful and direct isolation of aroma compounds from complex food matrices
Solvent assisted flavour evaporation--a new and versatile technique for the careful and direct isolation of aroma compounds from complex food matrices
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Solvent assisted flavour evaporation--a new and versatile technique for the careful and direct isolation of aroma compounds from complex food matrices

Engel, W ; Bahr, W ; Schieberle, P

European food research & technology, 1999-01, Vol.209 (3/4), p.237-241 [Periódico revisado por pares]

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8
Evaluation of the Character Impact Odorants in Fresh Strawberry Juice by Quantitative Measurements and Sensory Studies on Model Mixtures
Evaluation of the Character Impact Odorants in Fresh Strawberry Juice by Quantitative Measurements and Sensory Studies on Model Mixtures
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Evaluation of the Character Impact Odorants in Fresh Strawberry Juice by Quantitative Measurements and Sensory Studies on Model Mixtures

Schieberle, P ; Hofmann, T

Journal of agricultural and food chemistry, 1997-01, Vol.45 (1), p.227-232 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Chemical Society

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9
Odour-active compounds in moderately roasted sesame
Odour-active compounds in moderately roasted sesame
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Odour-active compounds in moderately roasted sesame

Schieberle, P.

Food chemistry, 1996, Vol.55 (2), p.145-152 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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10
Identification, quantitation and sensory evaluation of methyl 2- and methyl 3-methylbutanoate in varietal red wines
Identification, quantitation and sensory evaluation of methyl 2- and methyl 3-methylbutanoate in varietal red wines
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Identification, quantitation and sensory evaluation of methyl 2- and methyl 3-methylbutanoate in varietal red wines

Pavez, C. ; Steinhaus, M. ; Casaubon, G. ; Schieberle, P. ; Agosin, E.

Australian journal of grape and wine research, 2015-06, Vol.21 (2), p.189-193 [Periódico revisado por pares]

Adelaide: Blackwell Publishing Ltd

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