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Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
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Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products

Buriti, Flávia C A ; Okazaki, Tania Y ; Alegro, João H A ; Saad, Susana M I

Archivos latinoamericanos de nutrición, 2007-06, Vol.57 (2), p.179-185 [Periódico revisado por pares]

Venezuela: José Féliz Chávez Pérez

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2
Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta
Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta

Matias, Natalia Silva

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2011-10-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Formulation and storage properties of symbiotic rice-based yogurt-like product using polymerized whey protein as a gelation agent
Formulation and storage properties of symbiotic rice-based yogurt-like product using polymerized whey protein as a gelation agent
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Formulation and storage properties of symbiotic rice-based yogurt-like product using polymerized whey protein as a gelation agent

Wang, Cuina ; Li, Dan ; Wang, Hao ; Guo, Mingruo

CYTA: journal of food, 2021-01, Vol.19 (1), p.511-520 [Periódico revisado por pares]

Abingdon: Taylor & Francis

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4
Desenvolvimento e caracterização de produto tipo patê de base láctea potencialmente simbiótico
Desenvolvimento e caracterização de produto tipo patê de base láctea potencialmente simbiótico
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento e caracterização de produto tipo patê de base láctea potencialmente simbiótico

Staliano, Cristina Dini

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2012-02-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Queijo petit-suisse probiótico e simbiótico: características tecnológicas e emprego de técnicas dependentes e independentes de cultivo na avaliação da sobrevivência dos probióticos no produto e em ensaios de sobrevivência in vitro.
Queijo petit-suisse probiótico e simbiótico: características tecnológicas e emprego de técnicas dependentes e independentes de cultivo na avaliação da sobrevivência dos probióticos no produto e em ensaios de sobrevivência in vitro.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Queijo petit-suisse probiótico e simbiótico: características tecnológicas e emprego de técnicas dependentes e independentes de cultivo na avaliação da sobrevivência dos probióticos no produto e em ensaios de sobrevivência in vitro.

Padilha, Marina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2013-05-28

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Development and characterization of the gummy-supplements, enriched with probiotics and prebiotics
Development and characterization of the gummy-supplements, enriched with probiotics and prebiotics
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Development and characterization of the gummy-supplements, enriched with probiotics and prebiotics

Lele, Vita ; Ruzauskas, Modestas ; Zavistanaviciute, Paulina ; Laurusiene, Renata ; Rimene, Giedre ; Kiudulaite, Dovile ; Tomkeviciute, Justina ; Nemeikstyte, Jovita ; Stankevicius, Rolandas ; Bartkiene, Elena

CYTA: journal of food, 2018-01, Vol.16 (1), p.580-587 [Periódico revisado por pares]

Abingdon: Taylor & Francis

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7
DESARROLLO DE UN QUESO MADURO CON ADICIÓN DEL CULTIVO PROBIÓTICO LACTOBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI LC-01
DESARROLLO DE UN QUESO MADURO CON ADICIÓN DEL CULTIVO PROBIÓTICO LACTOBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI LC-01
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

DESARROLLO DE UN QUESO MADURO CON ADICIÓN DEL CULTIVO PROBIÓTICO LACTOBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI LC-01

Boza M, Esteban(Universidad de Costa Rica Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos) ; Morales H, Ileana(Universidad de Costa Rica Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos) ; Henderson G, Marjorie(Universidad de Costa Rica Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Revista chilena de nutrición, 2010-06, Vol.37 (2), p.215-223

Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología

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8
Fermentation of plant-based milk substitutes: state of the art and future research opportunities
Fermentation of plant-based milk substitutes: state of the art and future research opportunities
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Tese 		Adicionar ao Meu Espaço

Fermentation of plant-based milk substitutes: state of the art and future research opportunities

Rufino Pallás, Nicolas

Universitat Politècnica de València 2021

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9
Suplementação de iogurte de soja com frutooligossacarídeos: características probióticas e aceitabilidade
Suplementação de iogurte de soja com frutooligossacarídeos: características probióticas e aceitabilidade
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Suplementação de iogurte de soja com frutooligossacarídeos: características probióticas e aceitabilidade

Hauly, Maria Célia de Oliveira(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Bioquímica e Biotecnologia) ; Fuchs, Renata Hernandez Barros(Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná) ; Prudencio-Ferreira, Sandra Helena(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia em Alimentos e Medicamentos)

Revista de nutrição, 2005, Vol.18 (5) [Periódico revisado por pares]

Pontifícia Universidade Católica de Campinas

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10
Iogurte simbiótico sabor cajá (Spondias Mombin L.): características físico-químicas, microbiológicas e de aceitabilidade
Iogurte simbiótico sabor cajá (Spondias Mombin L.): características físico-químicas, microbiológicas e de aceitabilidade
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Iogurte simbiótico sabor cajá (Spondias Mombin L.): características físico-químicas, microbiológicas e de aceitabilidade

Ferreira, Lívia Cabanez ; Pereira de Lima Coimbra, Lívia Muritiba ; Lima De Sousa, Naylanne ; Cutrim Maciel, Ellen Mila ; Livera, Alda Verônica Souza ; Maia Da Silva, Celiane Gomes

Brazilian Journal of Food Technology, 2021, Vol.24, p.1-7 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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  1. Saad, S
  2. Matias, N
  3. Rodriguez, M
  4. Staliano, C
  5. Kakinoki, D

Neste Assunto:

  1. Probiotics
  2. Probióticos
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  5. Prebióticos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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