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Material Type: Artigo de Congresso
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Uso de diferentes pares poliméricos para encapsulação do extrato de canela do Ceilão (Cinnamomun zeylanicum) por coacervação complexa
Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Conference on Food Proteins and Colloids (8. 2020 Campinas, SP)
Abstracts Campinas: FEA-UNICAMP, 2020
Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas 2020
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2020 Uso )(Acessar)
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2
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Material Type: Artigo de Congresso
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Effect of anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product on the rheological behavior of yogurt
Keithy Renata Domingos Pinto Fabrício Luiz Tulini; Judite das Graças Lapa-Guimarães; Izabel Cristina Freitas Moraes; Cynthia Ditchfield; César Gonçalves de Lima; Vivian Lara dos Santos Silva; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Conference on Food Proteins and Colloids (8. 2020 Campinas, SP)
Abstracts Campinas: FEA-UNICAMP, 2020
Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas 2020
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2020 Eff )(Acessar)
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