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Refinado por: assunto: Chocolate remover
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1
Estudo da aceitabilidade de chocolate de cupuaçu comparativamente com chocolate de alto teor de cacau
Estudo da aceitabilidade de chocolate de cupuaçu comparativamente com chocolate de alto teor de cacau
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da aceitabilidade de chocolate de cupuaçu comparativamente com chocolate de alto teor de cacau

Ana Carolina Avila de Castro Marta Mitsui Kushida; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)

18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010

São Paulo USP 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Est ) e outros locais(Acessar)

2
Pesquisadoras da FZEA buscam tornar o chocolate ainda melhor [Depoimento a Diego Rodrigues]
Pesquisadoras da FZEA buscam tornar o chocolate ainda melhor [Depoimento a Diego Rodrigues]
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Pesquisadoras da FZEA buscam tornar o chocolate ainda melhor [Depoimento a Diego Rodrigues]

Cynthia Ditchfield Marta Mitsui Kushida; Vivian Lara dos Santos Silva

USP Online Destaque São Paulo 04 jun. 2012

São Paulo 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Pes )(Acessar)

3
Evaluation of the acceptability of commercial high cocoa content chocolate
Evaluation of the acceptability of commercial high cocoa content chocolate
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of the acceptability of commercial high cocoa content chocolate

Cynthia Ditchfield D. A Bull; Judite das Graças Lapa-Guimarães; Marta Mitsui Kushida; A. A Pedroso; A. S Pedroso; Vivian Lara dos Santos Silva; J. M Carpinetti; Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial (6. 2010 São Paulo, Brasil)

Abstracts SENSIBER São Paulo : Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010

São Paulo Associação Brasileira de Ciências Sensoriais 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Eva ) e outros locais(Acessar)

4
Acceptability of high cocoa content chocolates and of the partial substitution of cocoa by cupuassu
Acceptability of high cocoa content chocolates and of the partial substitution of cocoa by cupuassu
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Acceptability of high cocoa content chocolates and of the partial substitution of cocoa by cupuassu

Marta Mitsui Kushida D. A Bull; Judite das Graças Lapa-Guimarães; Cynthia Ditchfield; A. A Pedroso; A. S Pedroso; Vivian Lara dos Santos Silva; A. C. A Castro; Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial (6. 2010 São Paulo, Brasil)

Abstracts SENSIBER São Paulo : Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010

São Paulo Associação Brasileira de Ciências Sensoriais 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Acc ) e outros locais(Acessar)

5
Acceptability and differences perceived in high cocoa content chocolates conched at different temperatures
Acceptability and differences perceived in high cocoa content chocolates conched at different temperatures
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Acceptability and differences perceived in high cocoa content chocolates conched at different temperatures

Cynthia Ditchfield Judite das Graças Lapa-Guimarães; Marta Mitsui Kushida; A A Pedroso; Bia Bonfleuher; Julia Moras Carpinetti; Pangborn Sensory Science Symposium (9. 2011 Toronto)

Program Booklet New York : Elsevier, 2011

New York Elsevier 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Acc ) e outros locais(Acessar)

6
Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho
Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho

Jaqueline Angeloti Vila Real Letícia Turatti Barbosa; Cynthia Ditchfield; Marta Mitsui Kushida; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)

26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018

São Paulo USP 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Desenvolvimento de análises físico-químicas de chocolates produzidos com as variedades Criollo, Forastero e Trinitário
Desenvolvimento de análises físico-químicas de chocolates produzidos com as variedades Criollo, Forastero e Trinitário
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de análises físico-químicas de chocolates produzidos com as variedades Criollo, Forastero e Trinitário

Marta Mitsui Kushida Jennie Yu Lin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (23. 2015 Pirassununga, SP)

23. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2015

São Paulo USP 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Des )(Acessar)

8
Can chocolate be classified as an ultra-processed food? a short review on processing and health aspects to help answer this question
Can chocolate be classified as an ultra-processed food? a short review on processing and health aspects to help answer this question
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Can chocolate be classified as an ultra-processed food? a short review on processing and health aspects to help answer this question

Cynthia Ditchfield Marta Mitsui Kushida; Mônica Roberta Mazalli; Paulo José do Amaral Sobral

Foods Basel v. 12, n. 16, art. 3070, p. 1-15, 2023

Basel 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Can )(Acessar)

9
Sensory profiles of chocolates with 65% cocoa produced from clonal varieties of cocoa beans (Theobroma cacao L.) cultivated in Brazil
Sensory profiles of chocolates with 65% cocoa produced from clonal varieties of cocoa beans (Theobroma cacao L.) cultivated in Brazil
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory profiles of chocolates with 65% cocoa produced from clonal varieties of cocoa beans (Theobroma cacao L.) cultivated in Brazil

Marta Mitsui Kushida Valeria Martinelli Ramos Nunes; Nathalie Menegoli de Andrade Ribeiro; Judite das Graças Lapa-Guimarães; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (21. 2013 São Carlos, SP)

21. SIICUSP : resumos Exatas e Engenharias São Paulo : USP, 2013

São Paulo USP 2013

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições
Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições

Lucas da Silva Nicoleti Estela Ribeiro Gabriel; Marta Mitsui Kushida; Cynthia Ditchfield; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)

25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017

São Paulo USP 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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