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Refinado por: assunto: Food Science & Technology

Result Number	Material Type	Record Details and Options
1	Material Type: Artigo	Propriedades funcionais das proteínas de amêndoas da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.) com e sem espinhos Cavalcanti, Mônica Tejo(Universidade Federal da Paraíba Programa de Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos) ; Bora, Pushkar Singh(Universidade Federal da Paraíba Programa de Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos) ; Carvajal, Juan Carlos Letelier(Universidade Federal da Paraíba Programa de Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos ,Universidad de Antofagasta Facultad de Recursos del Mar Departamento de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (3), p.597-602 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
2	Material Type: Artigo	Fracionamento a seco da farinha de aveia e modificação química da fração rica em amido Daniel, Ana Paula(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos,Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências da Saúde Departamento de Fisiologia e Farmacologia) ; Bochi, Vivian Caetano(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) ; Steffens, Camila(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos) ; Silva, Leila Picolli da(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Zootecnia) ; Emanuelli, Tatiana(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Vol.26 (4), p.936-943 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
3	Material Type: Artigo	Inibição e inativação de Escherichia coli por extratos de plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar Wiest, José Maria(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos Laboratório de Higiene) ; Carvalho, Heloisa Helena Chaves(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias) ; Avancini, Cesar Augusto Marchionatti(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias) ; Gonçalves, Alexandre da Rocha(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (3), p.474-480 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
4	Material Type: Artigo	Inativação bacteriana e sensorialidade em bebidas formuladas a partir de extrato reconstituído de Ocimum gratissimum L. (Alfavaca) - Labiatae - (Lamiaceae) Passos, Marcelo Gonzalez(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) ; Carvalho, Heloisa Helena(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) ; Wiest, José Maria(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-06, Vol.30 (2), p.414-420 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
5	Material Type: Artigo	Chemical characteristics of pequi fruits (Caryocar brasiliense Camb.) native of three municipalities in the State of Goiás - Brazil Mariano-da-Silva, Samuel(Universidade Federal de Goiás Departamento de Ciências Biológicas) ; Brait, Joys Dias de Assis(Universidade Federal de Goiás Programa de Pós Graduação em Agronomia) ; Faria, Francys Pimenta de(Universidade Federal de Goiás Programa de Pós Graduação em Agronomia) ; Silva, Sueli Maria da(Universidade Federal de Goiás Programa de Pós Graduação em Agronomia) ; Oliveira, Silvio Luis de(Universidade Federal de Goiás Departamento de Ciências Biológicas) ; Braga, Paula Fernanda(Universidade Federal de Goiás) ; Mariano-da-Silva, Fabiana Maria de Siqueira(Universidade Estadual de Goiás Departamento de Ciência de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009-12, Vol.29 (4), p.771-777 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
6	Material Type: Artigo	Postharvest respiratory activity and changes in some chemical constituents during maturation of yellow mombin (Spondias mombin) fruit Sampaio, S.A ; Bora, P.S ; Holschuh, H.J ; Silva, S. de M Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-07, Vol.27 (3), p.511-515 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
7	Material Type: Artigo	Produção de geléia de jambolão (Syzygium cumini Lamarck): processamento, parâmetros físico - químicos e avaliação sensorial Lago, Ellen Silva(Universidade Estadual Paulista Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos) ; Gomes, Eleni(Universidade Estadual Paulista Departamento de Biologia) ; Silva, Roberto da(Universidade Estadual Paulista Departamento de Química e Ciências Ambientais) Ciência e tecnologia de alimentos, 2006-12, Vol.26 (4), p.847-852 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
8	Material Type: Artigo	Effect of pH, dextrose and yeast extract on cadmium toxicity on Saccharomyces cerevisiae PE-2 Mariano-da-Silva, Samuel(Universidade Federal de Goiás Departamento de Ciências Biológicas) ; Oliveira, Silvio Luiz de(Universidade Federal de Goiás Departamento de Ciências Biológicas) ; Leite, César Augusto Oliveira(Universidade Federal de Goiás) ; Prado, Renata Silva do(Universidade Federal de Goiás) ; Faria, Francys Pimenta de(UFG Programa de Pós-Graduação em Agronomia) ; Oliveira, Rangel Camillo Nunes(Universidade Federal de Goiás) ; Mariano-da-Silva, Fabiana Maria de Siqueira(UEG Departamento de Tecnologia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009-06, Vol.29 (2), p.295-299 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por