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La comparaison d’empreintes globales en métabolomique permet l’identification d’une large variété de métabolites issus du métabolisme bactérien in situ dans des fromages modèles : des plus connus à de nouvelles découvertes
La comparaison d’empreintes globales en métabolomique permet l’identification d’une large variété de métabolites issus du métabolisme bactérien in situ dans des fromages modèles : des plus connus à de nouvelles découvertes
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La comparaison d’empreintes globales en métabolomique permet l’identification d’une large variété de métabolites issus du métabolisme bactérien in situ dans des fromages modèles : des plus connus à de nouvelles découvertes

Le Boucher, Clémentine ; Courant, F ; Jeanson, Sophie ; Chéreau, Sylvain ; Maillard, Marie-Bernadette ; Royer, A.L. ; Dervilly-Pinel, G. ; Lortal, Sylvie ; Le Bizec, B. ; Thierry, Anne

Food Microbiology, 2013

Elsevier

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