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1
Study of the effect of autolysis of adjunct cultures on the ripening of Prato cheese from four different origins
Study of the effect of autolysis of adjunct cultures on the ripening of Prato cheese from four different origins
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Study of the effect of autolysis of adjunct cultures on the ripening of Prato cheese from four different origins

Izildinha Moreno Vera Lúcia Signoreli Baldini; Ariene Gimenes Fernandes Van Dender; Airton Vialta; Alda Luiza Santos Lerayer; Maria Teresa Destro; S Lortal; IFT Annual Meeting and Food Expo (2005 New Orleans, Louisiana)

Book of Abstracts Chicago : Institute of Food Technologists, 2005

Chicago Institute of Food Technologists 2005

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2
Influência de coliformes na população de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal
Influência de coliformes na população de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência de coliformes na população de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal

Lina Casale Aragon-Alegro Kátia Leani Oliveira de Souza; Tatiana Pacheco Nunes; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p. res.FCF005, 2006

São Paulo 2006

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3
Efeito da autólise de culturas lácticas na maturação do queijo Prato
Efeito da autólise de culturas lácticas na maturação do queijo Prato
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da autólise de culturas lácticas na maturação do queijo Prato

Izildinha Moreno Maria Teresa Destro; Vera Lucia Signoreli Baldini; Ariene Gimenes Fernandes Van Dender; Airton Vialta; S Lortal; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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4
Physical-chemical composition and proteolysis indexes of Prato cheese from different origins
Physical-chemical composition and proteolysis indexes of Prato cheese from different origins
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical-chemical composition and proteolysis indexes of Prato cheese from different origins

Izildinha Moreno Ariene Gimenes Fernandes Van Dender; G Costa; Airton Vialta; Alda Luiza Santos Lerayer; Maria Teresa Destro; IFT Annual Meeting (2003 Chicago)

Book of Abstracts Chicago : Institute of Food Technologists, 2003

Chicago Institute of Food Technologists 2003

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5
Demonstração da autólise de Lactobacillus helveticus durante a maturação de queijo prato de quatro origens
Demonstração da autólise de Lactobacillus helveticus durante a maturação de queijo prato de quatro origens
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Demonstração da autólise de Lactobacillus helveticus durante a maturação de queijo prato de quatro origens

Izildinha Moreno Maria Teresa Destro; Airton Vialta; Alda Luiza Santos Lerayer; S Lortal; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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6
Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco
Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco

Lina Casale Aragon-Alegro Patrícia Kary Noda; Daniela Mayumi Horota; Cecília Geraldes Martins; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro; Congresso Brasileiro de Microbiologia (23. 2005 Santos, SP)

Programa e Resumos São Paulo : SBM, 2005

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2005

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7
Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco
Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco

Patrícia Kary Noda Daniela Mayumi Horota; Lina Casale Aragon-Alegro; Cecília Geraldes Martins; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP (13. 2005 São Carlos, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2005

São Paulo USP 2005

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8
Caracterização do perfil enzimático e proteolítico do queijo prato
Caracterização do perfil enzimático e proteolítico do queijo prato
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização do perfil enzimático e proteolítico do queijo prato

Izildinha Moreno Maria Teresa Destro; Airton Vialta; Alda Luiza Santos Lerayer; Ariene Gimenes Fernandes Van Dender; G. A. N Costa; Vera Lucia Signoreli Baldini; S Lortal; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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9
Influência de coliformes na população de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal
Influência de coliformes na população de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência de coliformes na população de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal

Lina Casare Aragon Alegro Patrícia Kary Noda; João Henrique Alarcon Alegro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (8. 2003 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (18. 2003 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (11. 2003 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (38. 2003 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 3, p. 58 res. ALN47, 2003

São Paulo 2003

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10
Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco
Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal - avaliação de risco

Daniela Mayumi Horota Patrícia Kary Noda; Lina Casale Aragon Alegro; Cecília Geraldes Martins; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p.21 res.FCF037, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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Deste Autor:

  1. Destro, M
  2. Franco, B
  3. Landgraf, M
  4. Noda, P
  5. Moreno, I

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Microbiologia De Alimentos
  3. Listeria
  4. Lactobacillus
  5. Contaminação De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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