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1
Efeito fisico-químicos da adição de leite reconstituido na fabricação de queijo minas frescal
Efeito fisico-químicos da adição de leite reconstituido na fabricação de queijo minas frescal
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Efeito fisico-químicos da adição de leite reconstituido na fabricação de queijo minas frescal

L V Saboya Antônio Joaquim de Oliveira; M M Furtado; L M Spadoti

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v.18, n.4 , p. 368-376, out./dez. 1998

Campinas 1998

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2
Uso de leite reconstituido na fabricação de queijo mussarela
Uso de leite reconstituido na fabricação de queijo mussarela
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Uso de leite reconstituido na fabricação de queijo mussarela

L. M. Spadoti Antônio Joaquim de Oliveira

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 19, n. 1, p. 136-142, jan./abr. 1999

Campinas 1999

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de periódicos )(Acessar)

3
Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite
Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite
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Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite

M. T. B. Pacheco Nádia Fátima Gibrim Pereira Dias; Vera Lúcia Signoreli Baldini; C Tanikawa; Valdemiro C Sgarbieri

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 25, n. 2, p. 333-338, abr.-jun. 2005

Campinas 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Pro )(Acessar)

4
Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico
Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico
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Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico

Michele Gabriela Nogueira Fanti Keila Emílio de Almeida; Alexandre Mariani Rodrigues; Roberta Claro da Silva; Ana Carolina Rodrigues Florence; Luiz Antonio Gioielli; Maricê Nogueira de Oliveira

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, supl., p. 259-265, 2008

Campinas 2008

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5
Efeito fisico-químicos da adição de leite reconstituido na fabricação de queijo minas frescal
Efeito fisico-químicos da adição de leite reconstituido na fabricação de queijo minas frescal
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Efeito fisico-químicos da adição de leite reconstituido na fabricação de queijo minas frescal

L V Saboya Antônio Joaquim de Oliveira; M M Furtado; L M Spadoti

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v.18, n.4 , p. 368-376, out./dez. 1998

Campinas 1998

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Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite
Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite
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Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite

M. T. B. Pacheco Nádia Fátima Gibrim Pereira Dias; Vera Lúcia Signoreli Baldini; C Tanikawa; Valdemiro C Sgarbieri

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 25, n. 2, p. 333-338, abr.-jun. 2005

Campinas 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Pro )(Acessar)

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Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico
Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico

Michele Gabriela Nogueira Fanti Keila Emílio de Almeida; Alexandre Mariani Rodrigues; Roberta Claro da Silva; Ana Carolina Rodrigues Florence; Luiz Antonio Gioielli; Maricê Nogueira de Oliveira

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, supl., p. 259-265, 2008

Campinas 2008

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8
Teores de retinol, ´BETA´-caroteno e ´ALPHA´-tocoferol em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo
Teores de retinol, ´BETA´-caroteno e ´ALPHA´-tocoferol em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo
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Teores de retinol, ´BETA´-caroteno e ´ALPHA´-tocoferol em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo

Rute Bianchini Marilene de Vuono Camargo Penteado

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 19, n. 3, p. 349-355, 1999

Campinas 1999

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9
Teores de tiamina, riboflavina e piridoxina em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo
Teores de tiamina, riboflavina e piridoxina em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo
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Teores de tiamina, riboflavina e piridoxina em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo

Rute Bianchini Marilene de Vuono Camargo Penteado

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 20, n. 3, p. 291-298, 2000

Campinas 2000

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10
Qualidade do leite de cabra in natura e do produto pasteurizado armazenados por diferentes períodos
Qualidade do leite de cabra in natura e do produto pasteurizado armazenados por diferentes períodos
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Qualidade do leite de cabra in natura e do produto pasteurizado armazenados por diferentes períodos

Carolina Rodrigues da Fonseca Ernani Porto; Carlos Tadeu dos Santos Dias; Ivanete Susin

Ciência e tecnologia de alimentos Campinas ; v. 26, n.4, p. 944-949, 2006

Campinas 2006

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Deste Autor:

  1. Oliveira, C
  2. Gioielli, L
  3. Franco, B
  4. Nero, L
  5. Beloti, V

Neste Assunto:

  1. Food Science & Technology
  2. Leite
  3. Milk
  4. Leche
  5. Lait

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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