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Material Type: Artigo de Congresso
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Caracterização físico-química e microbiológica de queijo processado
Giovanna B. Morenghi Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)
Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002
Porto Alegre Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2002
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Material Type: Artigo de Congresso
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Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros
E M Monteiro Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
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3
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito da fonte lipídica na composição em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados
L S Sant'ana Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte edas probióticas em leite fermentado
Maricê Nogueira de Oliveira M. Regina Damin; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)
Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002
Porto Alegre Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2002
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Material Type: Artigo de Congresso
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Determinação da atividade antioxidante de semente de girassol (Helianthus annuus L.) através de três diferentes métodos In vitro
Maria de Lourdes Reis Giada Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004
Recife SBCTA 2004
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Material Type: Artigo de Congresso
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Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris) isoformas e estabilidade térmica
Maria Inês Genovese Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 16 Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
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Material Type: Artigo de Congresso
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Modifications in cell wall polysaccharides during ripening of papaya preliminary studies
G D Manrique Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
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8
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da atividade antioxidante de mostarda (Brassica alba L.) I - identificação dos principais compostos participantes da inibição da oxidação
A V B Moreira Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
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9
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Material Type: Artigo de Congresso
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Novos aspectos sobre o papel dos lípides na alimentação
Rui Curi Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Rio de Janeiro SBCTA 1998
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Material Type: Artigo de Congresso
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Determinação de vitamina d em amostras de leite fortificado
Elaine Aparecida Pinto Marilene de Vuono Camargo Penteado; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)
Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000
Fortaleza SBCTA 2000
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