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1
Caracterização físico-química e microbiológica de queijo processado
Caracterização físico-química e microbiológica de queijo processado
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização físico-química e microbiológica de queijo processado

Giovanna B. Morenghi Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002

Porto Alegre Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2002

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2
Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros
Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros

E M Monteiro Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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3
Efeito da fonte lipídica na composição em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados
Efeito da fonte lipídica na composição em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da fonte lipídica na composição em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados

L S Sant'ana Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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4
Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte edas probióticas em leite fermentado
Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte edas probióticas em leite fermentado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte edas probióticas em leite fermentado

Maricê Nogueira de Oliveira M. Regina Damin; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002

Porto Alegre Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2002

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5
Determinação da atividade antioxidante de semente de girassol (Helianthus annuus L.) através de três diferentes métodos In vitro
Determinação da atividade antioxidante de semente de girassol (Helianthus annuus L.) através de três diferentes métodos In vitro
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação da atividade antioxidante de semente de girassol (Helianthus annuus L.) através de três diferentes métodos In vitro

Maria de Lourdes Reis Giada Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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6
Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris) isoformas e estabilidade térmica
Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris) isoformas e estabilidade térmica
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Inibidores de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris) isoformas e estabilidade térmica

Maria Inês Genovese Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 16 Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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7
Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios
Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios

Nori, M. A. José Alfredo Gomes Areas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Poços de Caldas)

resumos Poços de Caldas : SBCTA, 1996

Poços de Caldas SBCTA 1996

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-52/1996 ) e outros locais(Acessar)

8
Modifications in cell wall polysaccharides during ripening of papaya preliminary studies
Modifications in cell wall polysaccharides during ripening of papaya preliminary studies
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Modifications in cell wall polysaccharides during ripening of papaya preliminary studies

G D Manrique Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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9
Avaliação da atividade antioxidante de mostarda (Brassica alba L.) I - identificação dos principais compostos participantes da inibição da oxidação
Avaliação da atividade antioxidante de mostarda (Brassica alba L.) I - identificação dos principais compostos participantes da inibição da oxidação
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da atividade antioxidante de mostarda (Brassica alba L.) I - identificação dos principais compostos participantes da inibição da oxidação

A V B Moreira Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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10
Novos aspectos sobre o papel dos lípides na alimentação
Novos aspectos sobre o papel dos lípides na alimentação
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Novos aspectos sobre o papel dos lípides na alimentação

Rui Curi Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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