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Resultados de 1 a 10 de 26  para Produção Intelectual da USP

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1
Interesterificação de misturas de óleo de soja e dendê
Interesterificação de misturas de óleo de soja e dendê
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Interesterificação de misturas de óleo de soja e dendê

Marco Tulio Coelho Silva Luiz Antonio Gioielli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)

Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000

Fortaleza SBCTA 2000

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2
Desenvolvimentos de bases gordurosas para margarinas cremosas a partir de gorduras interesterificadas
Desenvolvimentos de bases gordurosas para margarinas cremosas a partir de gorduras interesterificadas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimentos de bases gordurosas para margarinas cremosas a partir de gorduras interesterificadas

Luiz Antonio Gioielli Renato Baruffaldi; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (10. 1987 São Paulo)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1987

São Paulo Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1987

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3
Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida
Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida

Luiz Antonio Gioielli Renato Baruffaldi; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (9. 1986 Curitiba)

Resumos Curitiba : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnol de Alimentos-Regional Parana, 1986

Curitiba Soc Bras de Ciencia e Tecnol de Alimentos-Regional Parana 1986

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4
Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais
Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo comparativo entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (1992 São Paulo)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992

São Paulo Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1992

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5
Propriedades físico-químicas das misturas de gordura abdominal de frango, suas estearinas e gordura de toucinho
Propriedades físico-químicas das misturas de gordura abdominal de frango, suas estearinas e gordura de toucinho
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades físico-químicas das misturas de gordura abdominal de frango, suas estearinas e gordura de toucinho

Ming Chih Chiu Luiz Antonio Gioielli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)

Livro de Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000

Fortaleza SBCTA 2000

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6
Acompanhamento da reacao de interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende
Acompanhamento da reacao de interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Acompanhamento da reacao de interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende

Luiz Antonio Gioielli Renato Baruffaldi; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (10. 1987 São Paulo)

Congresso Brasileiro de Ciencia E Tecnologia de Alimentos, 10 Sao Paulo : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1987

São Paulo Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1987

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7
Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal
Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal

Verapaz González Luiz Antonio Gioielli; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 16 Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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8
Curva de resfriamento de gorduras e coberturas
Curva de resfriamento de gorduras e coberturas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Curva de resfriamento de gorduras e coberturas

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 16 Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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9
Desenvolvimento e caracterizacao de gorduras em po
Desenvolvimento e caracterizacao de gorduras em po
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento e caracterizacao de gorduras em po

Luiz Antonio Gioielli Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo; A M Pinheiro; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (13. 1992 São Paulo)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992

São Paulo Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1992

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10
Caracterizacao de cremes vegetais brasileiros
Caracterizacao de cremes vegetais brasileiros
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterizacao de cremes vegetais brasileiros

Luiz Antonio Gioielli E Komatsu; C H M Leite; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (9. 1986 Curitiba)

Resumos Curitiba : Soc Bras de Ciencia e Tecnol de Alimentos-Regional Parana, 1986

Curitiba Soc Bras de Ciencia e Tecnol de Alimentos-Regional Parana 1986

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  5. Após 2006  (3)
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