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酵母菌的益生功能及在食品中的应用牟志勇 ; 杨昳津 ; 王光强 ; 熊智强 ; 宋馨 ; 李国辉 ; 艾连中 ; 夏永军食品科学, 2021-08, Vol.42 (15), p.309-318 [Periódico revisado por pares]上海理工大学医疗器械与食品学院,上海 200093Texto completo disponível |
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果酒增香酿造技术研究进展王飞 ; 王晓宇 ; 赵擎豪 ; 赵越凡 ; 刘炎 ; 杜国荣 ; 赵鹏涛食品科学, 2023-07, Vol.44 (13), p.244-252 [Periódico revisado por pares]国家苹果加工技术研发专业中心,陕西西安 710119Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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蛋白质定量质谱技术及其在食品加工用酵母中的应用胡娜 ; 利佳炜 ; 闫珍珍 ; 陈雄 ; 李欣食品科学, 2023-02, Vol.44 (3), p.12-21 [Periódico revisado por pares]工业发酵省部共建协同创新中心,发酵工程教育部重点实验室,湖北省工业微生物重点实验室,湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉 430068Texto completo disponível |
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等离子体喷雾反应器灭活苹果汁中耐高渗酵母的效果张绍君 ; 张文乐 ; 周嘉佳 ; 李圣杰 ; 岳田利 ; 王英食品科学, 2023, Vol.44 (11), p.57-63 [Periódico revisado por pares]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052%西北大学食品科学与工程学院,陕西西安 710069Texto completo disponível |
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沿面放电等离子体对苹果汁中耐高渗酵母的杀灭效果张文乐 ; 岳田利 ; 周嘉佳 ; 朱镟 ; 王英食品科学, 2021-10, Vol.42 (19), p.164-169 [Periódico revisado por pares]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052%西北大学食品科学与工程学院,陕西西安 710069Texto completo disponível |
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红茶菌中风味物质相关功能微生物的研究进展檀馨悦 ; 黎琪 ; 王晴 ; 李晓敏 ; 张晓琳食品科学, 2020-06, Vol.41 (11), p.327-335 [Periódico revisado por pares]中粮营养健康研究院,营养健康与食品安全北京市重点实验室,老年营养食品研究北京市工程实验室,北京 102209Texto completo disponível |
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酵母与乳酸菌的相互作用模式及其在发酵食品中的应用研究进展刘豪栋 ; 杨昳津 ; 林高节 ; 马家欢 ; 倪燮邻 ; 邵毅恒 ; 牟志勇 ; 宋馨 ; 艾连中 ; 夏永军食品科学, 2022-05, Vol.43 (9), p.268-274 [Periódico revisado por pares]上海理工大学健康科学与工程学院,上海食品微生物工程技术研究中心,上海 200093Texto completo disponível |
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控制桃果实采后病害拮抗酵母的筛选及其固体制剂的制备张晓云 ; 闫雪莉 ; 吴锋 ; 顾香玉 ; 赵利娜 ; 张世涛 ; 张红印食品科学, 2020-07, Vol.41 (14), p.210-216 [Periódico revisado por pares]江苏大学食品与生物工程学院,江苏 镇江,212013%江苏科技大学粮食学院,江苏 镇江,212004%江苏益群农业科技有限公司,江苏 新沂,221400Texto completo disponível |
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不同酿造阶段添加富含谷胱甘肽酵母衍生物对梨酒品质的影响陈晓姣 ; 刁体伟 ; 赖晓琴 ; 魏鑫 ; 冷银江 ; 马懿食品科学, 2023-03, Vol.44 (6), p.134-142 [Periódico revisado por pares]四川省酿酒专用粮工程技术研究中心,四川宜宾 644005%四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾 644005Texto completo disponível |
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酵母甘露糖蛋白体外发酵及其代谢产物的抗炎活性李祥 ; 陈贵杰 ; 康贻军 ; Amirsalar KHANDAN食品科学, 2023-01, Vol.44 (2), p.212-221 [Periódico revisado por pares]盐城师范学院海洋与生物工程学院,江苏省盐土生物资源研究重点实验室,江苏盐城 224051%南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095%阿米尔卡比尔理工大学新技术研究中心,伊朗德黑兰 84175119Texto completo disponível |
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