Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Yeast: the soul of beer’s aroma—a review of flavour-active esters and higher alcohols produced by the brewing yeastPires, Eduardo J ; Teixeira, José A ; Brányik, Tomás ; Vicente, António AApplied microbiology and biotechnology, 2014-03, Vol.98 (5), p.1937-1949 [Periódico revisado por pares]Berlin/Heidelberg: Springer-VerlagTexto completo disponível |
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Material Type: Livro
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Yeast the practical guide to beer fermentationChris White 1968- Jamil Zainasheff 1961-Boulder, CO Brewers Publications c2010Localização: ESALQ - Biblioteca Central (663.42 W583y 110950 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Yeast–yeast interactions revealed by aromatic profile analysis of Sauvignon Blanc wine fermented by single or co-culture of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeastsSadoudi, Mohand ; Tourdot-Maréchal, Raphaëlle ; Rousseaux, Sandrine ; Steyer, Damien ; Gallardo-Chacón, Joan-Josep ; Ballester, Jordi ; Vichi, Stefania ; Guérin-Schneider, Rémi ; Caixach, Josep ; Alexandre, HervéFood microbiology, 2012-12, Vol.32 (2), p.243-253 [Periódico revisado por pares]Kidlington: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Seleção de leveduras pectinolíticas para melhoria da fermentação do cacauOliveira, Marcos Pinto Monteiro DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2015-04-10Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Not your ordinary yeast: non‐Saccharomyces yeasts in wine production uncoveredJolly, Neil P ; Varela, Cristian ; Pretorius, Isak SFEMS yeast research, 2014-03, Vol.14 (2), p.215-237 [Periódico revisado por pares]Oxford, UK: Published by Elsevier Science B.V. on behalf of the Federation of European Microbiological SocietiesTexto completo disponível |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Composição química de aguardentes de cana-de-açúcar obtidas por fermentação com diferentes cepas de levedura Saccharomyces cerevisiaeMonteiro, Bruno Miguel Dos SantosBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2010-10-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Yeast–insect interactions in southern Africa: Tapping the diversity of yeasts for modern bioprocessingMakopa, Tawanda P. ; Ncube, Thembekile ; Alwasel, Saleh ; Boekhout, Teun ; Zhou, NerveYeast (Chichester, England), 2024-05, Vol.41 (5), p.330-348 [Periódico revisado por pares]England: Wiley Subscription Services, IncTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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New yeasts-new brews: modern approaches to brewing yeast design and developmentGibson, B ; Geertman, J-M A ; Hittinger, C T ; Krogerus, K ; Libkind, D ; Louis, E J ; Magalhães, F ; Sampaio, J PFEMS yeast research, 2017-06, Vol.17 (4) [Periódico revisado por pares]England: Oxford University PressTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Emergence of [GAR+] cells in yeast from sake brewing affects the fermentation propertiesTanabe, Koichi ; Maeda, Natsumi ; Okumura, Honoka ; Shima, JunYeast (Chichester, England), 2023-03, Vol.40 (3-4), p.134-142 [Periódico revisado por pares]England: Wiley Subscription Services, IncTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Volatile fatty acids as novel building blocks for oil‐based chemistry via oleaginous yeast fermentationLlamas, Mercedes ; Magdalena, Jose Antonio ; González‐Fernández, Cristina ; Tomás‐Pejó, EliaBiotechnology and bioengineering, 2020-01, Vol.117 (1), p.238-250 [Periódico revisado por pares]United States: Wiley Subscription Services, IncTexto completo disponível |