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Material Type: Artigo de Jornal
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Saiba como escolher a carne ideal para preparar um bom churrasco produto embalado a vácuo requer atenção na hora da compra. Prazo de validade indica qualidade do alimento que será consumido. [Depoimento]Marco Antonio TrindadeG1 São Carlos e Araraquara 01 set. 2012São Carlos Araraquara 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Sai ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Dados de qualidade de carne e provas sensoriaisMaria Teresa de Alvarenga Freire Marco Antonio TrindadeCarrer, Célia Regina Orlandelli; Ferreira, Walter Motta (*); Carrer, Celso da Costa, orgs Visão estratégica de cadeias do agronegócio Pirassununga : Lawbook, 2009Pirassununga Lawbook 2009Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (E.346 2009 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Parceria com editorasMilena TrindadeINFORVET São Paulo v. 17, n. 99, p. 6, 2007São Paulo 2007Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (BIB - 1.19 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Parceria com editorasMilena TrindadeINFORVET São Paulo v. 17, n. 99, p. 6, 2007São Paulo 2007Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (BIB - 1.19 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicasMarco Antonio Trindade Izael Gressoni JuniorKoblitz, Maria Gabriela Bello, coord (*) Bioquímica de alimentos : teoria e aplicações práticas Rio de Janeiro : Guanabara Koogan/LAB, 2008Rio de Janeiro Guanabara Koogan/LAB 2008Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Bio ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congeladoPires, Manoela AlvesBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-03-10Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Atitude do consumidor em relação a alimento cárneo com atributos de saudabilidadeViana, Mayra MonteiroBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-08-30Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
8 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzidoCarvalho, Larissa TáteroBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-08-14Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeraçãoFregonesi, Raul PereiraBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-02-28Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Alface orgânica: avaliação microbiológica relacionada ao sistema de produção e processamento mínimo e estudo de sua aceitação sensorialRizzo, Denise LutgensBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-04-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |