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1
Lisina digestível e zinco quelato para frango de corte macho na fase dos 22 aos 42 dias de idade
Lisina digestível e zinco quelato para frango de corte macho na fase dos 22 aos 42 dias de idade
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Lisina digestível e zinco quelato para frango de corte macho na fase dos 22 aos 42 dias de idade

Kobashigawa, Estela

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2006-12-20

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2
Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor
Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor

Santos, Isabela Rodrigues Dos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-05-07

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3
Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congelado
Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congelado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congelado

Pires, Manoela Alves

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-03-10

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4
Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça
Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça

Souza, Rodrigo Alves De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2021-05-21

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5
Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido
Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido

Carvalho, Larissa Tátero

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-08-14

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6
Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados
Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados

Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-09-05

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7
Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração
Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração

Fregonesi, Raul Pereira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-02-28

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8
Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais
Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais

Battagin, Heloísa Valarine

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-04-11

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9
Caracterização física, química, histológica, sensorial e tecnológica da carne de peito de perus acometidos pela miopatia White Striping
Caracterização física, química, histológica, sensorial e tecnológica da carne de peito de perus acometidos pela miopatia White Striping
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização física, química, histológica, sensorial e tecnológica da carne de peito de perus acometidos pela miopatia White Striping

Carvalho, Larissa Tátero

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2020-03-18

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10
Estratégias para conservação de carne armazenada sob refrigeração: embalagem em atmosfera modificada e processamento em alta pressão
Estratégias para conservação de carne armazenada sob refrigeração: embalagem em atmosfera modificada e processamento em alta pressão
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estratégias para conservação de carne armazenada sob refrigeração: embalagem em atmosfera modificada e processamento em alta pressão

Santos, Isabela Rodrigues Dos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2016-02-03

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Freire, M
  3. Fernandes, R
  4. Fávaro-Trindade, C
  5. Viegas, E

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Análise Sensorial De Alimentos
  3. Cordeiros
  4. Antioxidantes
  5. Salsicha

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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