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Consumo alimentar e consumo midiático vestígios da hashtag #churrasco
Consumo alimentar e consumo midiático vestígios da hashtag #churrasco
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Consumo alimentar e consumo midiático vestígios da hashtag #churrasco

Lívia Silva de Souza Eneus Trindade

Estética São Paulo n. 14, p. 1-16, jan./jun. 2017

São Paulo 2017

Acesso online

2
Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor
Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor

Santos, Isabela Rodrigues Dos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-05-07

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça
Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça

Souza, Rodrigo Alves De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2021-05-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido
Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido

Carvalho, Larissa Tátero

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-08-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados
Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados

Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-09-05

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração
Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração

Fregonesi, Raul Pereira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-02-28

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7
Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais
Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais

Battagin, Heloísa Valarine

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-04-11

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8
Caracterização física, química, histológica, sensorial e tecnológica da carne de peito de perus acometidos pela miopatia White Striping
Caracterização física, química, histológica, sensorial e tecnológica da carne de peito de perus acometidos pela miopatia White Striping
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização física, química, histológica, sensorial e tecnológica da carne de peito de perus acometidos pela miopatia White Striping

Carvalho, Larissa Tátero

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2020-03-18

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9
Estratégias para conservação de carne armazenada sob refrigeração: embalagem em atmosfera modificada e processamento em alta pressão
Estratégias para conservação de carne armazenada sob refrigeração: embalagem em atmosfera modificada e processamento em alta pressão
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estratégias para conservação de carne armazenada sob refrigeração: embalagem em atmosfera modificada e processamento em alta pressão

Santos, Isabela Rodrigues Dos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2016-02-03

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Johanna Alexandra Pinilla Bahamón; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)

Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010

Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Ava ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Freire, M
  3. Fernandes, R
  4. Melo, M
  5. Rocha, Y

Neste Assunto:

  1. Análise Sensorial De Alimentos
  2. Cordeiros
  3. Carnes E Derivados–Qualidade
  4. Antioxidantes
  5. Ovinos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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