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Refinado por: assunto: Microencapsulação remover assunto: Soja remover
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Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate
Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate
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Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate

S. E. Molina Ortiz Adriana Mauri; Edneli Soraya Monterrey-Quintero; Marco Antonio Trindade; Aline dos Santos Santana; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 42, n. 5, p. 919-923, June 2009

Amsterdam 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Pro )(Acessar)

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Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene
Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene
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Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene

Thais Carvalho Brito-Oliveira Camila Pinheiro Silva Cazado; Ana Clara Moreno Cavini; Lorena Maria Ferreira Santos; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho

LTW - Food Science and Technology Amsterdam v. 154, art. 112677, p. 1-8, 2022

Amsterdam 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Col )(Acessar)

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Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate
Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate
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Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate

S. E. Molina Ortiz Adriana Mauri; Edneli Soraya Monterrey-Quintero; Marco Antonio Trindade; Aline dos Santos Santana; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 42, n. 5, p. 919-923, June 2009

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Deste Autor:

  1. Mauri, A
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  3. Monterrey-Quintero, E
  4. Fávaro-Trindade, C
  5. Trindade, M

Neste Assunto:

  1. Soja
  2. Microencapsulação
  3. Proteínas
  4. Secagem De Alimentos
  5. Carotenoides

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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