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Assessing the Antioxidant Activity of Melanoidins from Coffee Brews by Different Antioxidant Methods
Assessing the Antioxidant Activity of Melanoidins from Coffee Brews by Different Antioxidant Methods
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Assessing the Antioxidant Activity of Melanoidins from Coffee Brews by Different Antioxidant Methods

Delgado-Andrade, Cristina ; Rufián-Henares, José A ; Morales, Francisco J

Journal of agricultural and food chemistry, 2005-10, Vol.53 (20), p.7832-7836 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Chemical Society

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Melanoidins produced by the Maillard reaction: Structure and biological activity
Melanoidins produced by the Maillard reaction: Structure and biological activity
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Melanoidins produced by the Maillard reaction: Structure and biological activity

Wang, He-Ya ; Qian, He ; Yao, Wei-Rong

Food chemistry, 2011-10, Vol.128 (3), p.573-584 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Biological approaches for treatment of distillery wastewater: A review
Biological approaches for treatment of distillery wastewater: A review
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Biological approaches for treatment of distillery wastewater: A review

Pant, Deepak ; Adholeya, Alok

Bioresource technology, 2007-09, Vol.98 (12), p.2321-2334 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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4
Adsorption of melanoidins by chitin nanofibers
Adsorption of melanoidins by chitin nanofibers
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Adsorption of melanoidins by chitin nanofibers

Dolphen, Rujira ; Thiravetyan, Paitip

Chemical engineering journal (Lausanne, Switzerland : 1996), 2011-02, Vol.166 (3), p.890-895 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier B.V

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Unraveling the Contribution of Melanoidins to the Antioxidant Activity of Coffee Brews
Unraveling the Contribution of Melanoidins to the Antioxidant Activity of Coffee Brews
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Unraveling the Contribution of Melanoidins to the Antioxidant Activity of Coffee Brews

Delgado-Andrade, Cristina ; Morales, Francisco J

Journal of agricultural and food chemistry, 2005-03, Vol.53 (5), p.1403-1407 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Chemical Society

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The interaction of metal ions with Maillard reaction products in a lactose–glycine model system
The interaction of metal ions with Maillard reaction products in a lactose–glycine model system
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The interaction of metal ions with Maillard reaction products in a lactose–glycine model system

Ramonaitytė, Danutė Teresė ; Keršienė, Milda ; Adams, An ; Tehrani, Kourosch Abbaspour ; Kimpe, Norbert De

Food research international, 2009-04, Vol.42 (3), p.331-336 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Effect of in Vitro Enzymatic Digestion on Antioxidant Activity of Coffee Melanoidins and Fractions
Effect of in Vitro Enzymatic Digestion on Antioxidant Activity of Coffee Melanoidins and Fractions
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Effect of in Vitro Enzymatic Digestion on Antioxidant Activity of Coffee Melanoidins and Fractions

Rufián-Henares, José A ; Morales, Francisco J

Journal of agricultural and food chemistry, 2007-11, Vol.55 (24), p.10016-10021 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Chemical Society

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Iron-binding ability of melanoidins from food and model systems
Iron-binding ability of melanoidins from food and model systems
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Iron-binding ability of melanoidins from food and model systems

Morales, Francisco J. ; Fernández-Fraguas, Cristina ; Jiménez-Pérez, Salvio

Food chemistry, 2005-05, Vol.90 (4), p.821-827 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Cocoa brew inhibits in vitro α-glucosidase activity: The role of polyphenols and high molecular weight compounds
Cocoa brew inhibits in vitro α-glucosidase activity: The role of polyphenols and high molecular weight compounds
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Cocoa brew inhibits in vitro α-glucosidase activity: The role of polyphenols and high molecular weight compounds

Bellesia, Andrea ; Tagliazucchi, Davide

Food research international, 2014-09, Vol.63, p.439-445 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Contribution of melanoidins to the antioxidant capacity of the Spanish diet
Contribution of melanoidins to the antioxidant capacity of the Spanish diet
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Contribution of melanoidins to the antioxidant capacity of the Spanish diet

Pastoriza, Silvia ; Rufián-Henares, José A.

Food chemistry, 2014-12, Vol.164, p.438-445 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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