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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeito das melanoidinas sintéticas na produção de ácidos voláteis e álcoois por fermentação escuraComparato, Carolina NemethBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de São Carlos 2023-05-19Acesso online |