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1	Material Type: Artigo		Isolation and characterization of lactic acid bacteria and yeasts from the Brazilian grape sourdough Aplevicz, Krischina Singer ; Mazo, Jaciara Zarpellon ; Ilha, Eunice Cassanego ; Dinon, Andréia Zilio ; Sant´Anna, Ernani Sebastião Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2014-04, Vol.50 (2), p.321-327 [Periódico revisado por pares] Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
2	Material Type: Artigo		Kefir ice cream with jabuticaba and strawberry pulp Lidia Betina Hendges Pletsch ; Joseana Severo ; Gislaine Hermanns ; Leidi Daiana Preichardt Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019-11, Vol.74 (1), p.39-50 [Periódico revisado por pares] Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
3	Material Type: Artigo		Microbiological, physicochemical evaluation and sensory acceptance of kefir with graviola pulp Luciana Silva Rocha Contim ; Ila Maria Aguiar Oliveira ; José Cardoso Neto Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2018-08, Vol.73 (1), p.1-9 [Periódico revisado por pares] Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
4	Material Type: Artigo		Antioxidant activity of essential oils from condiment plants and their effect on lactic cultures and pathogenic bacteria Farias, Paula Karoline Soares ; Silva, Júlio César Rodrigues Lopes ; Souza, Cintya Neves de ; Fonseca, Francine Souza Alves da ; Brandi, Igor Viana ; Martins, Ernane Ronie ; Azevedo, Alcinei Mistico ; Almeida, Anna Christina de Ciência rural, 2019-01, Vol.49 (2) [Periódico revisado por pares] Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciencias Rurais Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
5	Material Type: Artigo		Comparative study of kefir grains activation at room temperature to produce fermented milk Raquel da Silva Magalhães ; Elaine Cristina Tridente Palma ; Raquel da Silva Procópio ; Ilana Racowski Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023-05, Vol.78 (2), p.73-84 [Periódico revisado por pares] Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
6	Material Type: Artigo		Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11 Ratti, Regiane Priscilla(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Gomes, Bruna Carrer(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Martinez, Rafael Chacon Ruiz(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Souza, Vanessa Maciel(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Martinis, Elaine Cristina Pereira De(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1011-1016 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
7	Material Type: Artigo		In vitro evaluation of the safety and probiotic and technological potential of Pediococcus pentosaceus isolated from sheep milk Fernandes, Mayara Leal ; Perin, Luana Martins ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; Nero, Luís Augusto ; Alencar, Ernandes Rodrigues de ; Ferreira, Márcia De Aguiar Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina, 2018-01, Vol.39 (1), p.113-132 [Periódico revisado por pares] Universidade Estadual de Londrina Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
8	Material Type: Artigo		Effect of lactic acid bacteria on extention of shelf life and growth of Listeria monocytogenes in beef steaks stored in CO2- rich atmosphere Djenane, Djamel(Université Mouloud Maameri Faculté des Sciences Biologiques et des Sciences Agronomiques Département de Biochimie et de Microbiologie) ; Martínez, Luis(University of Zaragoza Faculty of Veterinary Science Department of Animal Production and Food Science) ; Blanco, Domingo(University of Zaragoza Faculty of Veterinary Science Department of Animal Production and Food Science) ; Yangüela, Javier(University of Zaragoza Faculty of Veterinary Science Department of Animal Production and Food Science) ; Beltrán, José A.(University of Zaragoza Faculty of Veterinary Science Department of Animal Production and Food Science) ; Roncalés, Pedro(University of Zaragoza Faculty of Veterinary Science Department of Animal Production and Food Science) Brazilian journal of microbiology, 2005-12, Vol.36 (4), p.405-412 [Periódico revisado por pares] São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
9	Material Type: Artigo		Influence of fermentation time on characteristics of sourdough bread Aplevicz, Krischina Singer ; Ogliari, Paulo José ; Sant'Anna, Ernani Sebastião Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2013-06, Vol.49 (2), p.233-239 [Periódico revisado por pares] Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
10	Material Type: Artigo		Antilisterial activity of lactic acid bacteria isolated from vacuum-packaged brazilian meat and meat products Martinis, Elaine C.P. De(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto) ; Públio, Márcia R.P.(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto) ; Santarosa, Priscila R.(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto) ; Freitas, Flávia Z.(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto) Brazilian journal of microbiology, 2001-01, Vol.32 (1), p.32-37 [Periódico revisado por pares] São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por

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