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Material Type: Artigo
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Physicochemical and functional properties of γ-aminobutyric acid-treated soy proteinsWang, Yaosong ; Liu, Changqi ; Ma, Tianyi ; Zhao, JingFood chemistry, 2019-10, Vol.295, p.267-273 [Periódico revisado por pares]England: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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