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Starch digestibility and predicted glycaemic index (pGI) in starchy foods consumed in Mexico
Starch digestibility and predicted glycaemic index (pGI) in starchy foods consumed in Mexico
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Starch digestibility and predicted glycaemic index (pGI) in starchy foods consumed in Mexico

Sáyago-Ayerdi, Sonia G. ; Tovar, Juscelino ; Zamora-Gasga, Victor M. ; Bello-Pérez, Luis A.

Die Stärke, 2014-01, Vol.66 (1-2), p.91-101 [Periódico revisado por pares]

Weinheim: Blackwell Publishing Ltd

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Enzymatic hydrolysis of Canna indica, Manihot esculenta and Xanthosoma sagittifolium native starches below the gelatinization temperature
Enzymatic hydrolysis of Canna indica, Manihot esculenta and Xanthosoma sagittifolium native starches below the gelatinization temperature
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Enzymatic hydrolysis of Canna indica, Manihot esculenta and Xanthosoma sagittifolium native starches below the gelatinization temperature

Perez‐Rea, Daysi ; Rojas, Carola ; Carballo, Sergio ; Aguilar, Wilson ; Bergenståhl, Björn ; Nilsson, Lars

Die Stärke, 2013, Vol.65 (1), p.151-161 [Periódico revisado por pares]

Weinheim: WILEY‐VCH Verlag

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Effect of pH and soybean flour heat treatment on the texture and colour of fortified roasted shredded cassava roots (garri)
Effect of pH and soybean flour heat treatment on the texture and colour of fortified roasted shredded cassava roots (garri)
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Effect of pH and soybean flour heat treatment on the texture and colour of fortified roasted shredded cassava roots (garri)

Tivana, Lucas Daniel ; Dejmek, Petr ; Bergenståhl, Björn

Die Stärke, 2013-07, Vol.65 (7), p.628-636 [Periódico revisado por pares]

Weinheim: WILEY‐VCH Verlag

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