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1
Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão
Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão

A. A. E. Sanibal Jorge Mancini-Filho; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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2
Produto de cação com teor reduzido de mercúrio. 1 - hidratação do produto texturizado
Produto de cação com teor reduzido de mercúrio. 1 - hidratação do produto texturizado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Produto de cação com teor reduzido de mercúrio. 1 - hidratação do produto texturizado

Luciene Fagundes Lauer Macedo Alfredo Tenuta Filho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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3
Avaliação de textura para bombons recheados sabor morango
Avaliação de textura para bombons recheados sabor morango
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação de textura para bombons recheados sabor morango

Joice Natali Miquelim Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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4
A regulamentação de alimentos funcionais
A regulamentação de alimentos funcionais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

A regulamentação de alimentos funcionais

Franco Maria Lajolo Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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5
Uso de bioindicadores na esterilização de alimentos I. bioindicadores em processos térmicos empregando calor seco
Uso de bioindicadores na esterilização de alimentos I. bioindicadores em processos térmicos empregando calor seco
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de bioindicadores na esterilização de alimentos I. bioindicadores em processos térmicos empregando calor seco

Luiz Gonzaga do Prado Filho Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)

Ciência de alimentos: avanços e perspectivas na América Latina; anais Campinas : Fundação Cargill, 1997

Campinas Fundação Cargill 1997

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (E 1147 1/1995 ) e outros locais(Acessar)

6
Colesterol e 7-cetocolesterol em camarão-rosa fresco (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)
Colesterol e 7-cetocolesterol em camarão-rosa fresco (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Colesterol e 7-cetocolesterol em camarão-rosa fresco (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)

A. F. P. Moura Alfredo Tenuta Filho; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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7
Potencial de armazenamento e caracterização de frutos de morango cultivares Campinas e Dover colhidos em três estadios de maturação
Potencial de armazenamento e caracterização de frutos de morango cultivares Campinas e Dover colhidos em três estadios de maturação
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Potencial de armazenamento e caracterização de frutos de morango cultivares Campinas e Dover colhidos em três estadios de maturação

I J Berger A G Almeida; Angelo Pedro Jacomino; D Pauleto; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)

Resumo Campinas : FEA/UNICAMP, 1997

Campinas FEA/UNICAMP 1997

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8
Avaliação da composição de barras de cereais presentes no mercado
Avaliação da composição de barras de cereais presentes no mercado
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da composição de barras de cereais presentes no mercado

A. Takahashi Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial Campinas : Unicamp, 2005

Campinas Unicamp 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 6/2005 ) e outros locais(Acessar)

9
Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal
Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da proteína texturizada de soja na qualidade de emulsão de carne de frango, elaborada com óleo vegetal

R T Moreira Murilo Graner; Neusa de Lima Nogueira; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)

Campinas : FEA/UNICAMP, 1997 Resumos

Campinas FEA/UNICAMP 1997

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10
Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais
Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais

S. E. Kitahara Alfredo Tenuta Filho; A. M Sakuma; Odair Zenebon; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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