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1
Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão
Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão

A. A. E. Sanibal Jorge Mancini-Filho; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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2
A regulamentação de alimentos funcionais
A regulamentação de alimentos funcionais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

A regulamentação de alimentos funcionais

Franco Maria Lajolo Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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3
Colesterol e 7-cetocolesterol em camarão-rosa fresco (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)
Colesterol e 7-cetocolesterol em camarão-rosa fresco (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Colesterol e 7-cetocolesterol em camarão-rosa fresco (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)

A. F. P. Moura Alfredo Tenuta Filho; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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4
Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais
Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais

S. E. Kitahara Alfredo Tenuta Filho; A. M Sakuma; Odair Zenebon; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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5
Quantificação do carbamato de etila (CE) por cromatografia em fase gasosa acoplada à espectrometria de massa em bebidas alcoólicas
Quantificação do carbamato de etila (CE) por cromatografia em fase gasosa acoplada à espectrometria de massa em bebidas alcoólicas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Quantificação do carbamato de etila (CE) por cromatografia em fase gasosa acoplada à espectrometria de massa em bebidas alcoólicas

Leticia Araujo Farah Nagato Ovandir Alves Silva; Maurício Yonamine; Marilene de Vuono Camargo Penteado; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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6
Estudo preliminar da reologia dos sucos de cajá (Spondias lutea, L.) integral e integral concentrado
Estudo preliminar da reologia dos sucos de cajá (Spondias lutea, L.) integral e integral concentrado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo preliminar da reologia dos sucos de cajá (Spondias lutea, L.) integral e integral concentrado

M. M. M. Assis Suzana Caetano da Silva Lannes; Lúcia Helena Pelizer; Sunao Sato; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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7
Efeito do processamento térmico sobre a formação de 7-cetocolesterol em camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)
Efeito do processamento térmico sobre a formação de 7-cetocolesterol em camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do processamento térmico sobre a formação de 7-cetocolesterol em camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis)

A. F. P. Moura Alfredo Tenuta Filho; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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8
Estabilidade oxidativa de ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega 3 (n-3), frente a antioxidantes de extratos de especiarias
Estabilidade oxidativa de ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega 3 (n-3), frente a antioxidantes de extratos de especiarias
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa de ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega 3 (n-3), frente a antioxidantes de extratos de especiarias

M. E. Bernal-Gomez P. R Torres; Jorge Mancini-Filho; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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9
Atividade antioxidante de ácidos fenólicos presentes em sementes de mostarda (Brassica alba, L.)
Atividade antioxidante de ácidos fenólicos presentes em sementes de mostarda (Brassica alba, L.)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade antioxidante de ácidos fenólicos presentes em sementes de mostarda (Brassica alba, L.)

A. V. B. Moreira Jorge Mancini-Filho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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10
Mercúrio total em cação comercializado em São Paulo - SP, Brasil
Mercúrio total em cação comercializado em São Paulo - SP, Brasil
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mercúrio total em cação comercializado em São Paulo - SP, Brasil

I. C. Morales-Aizpurúa Alfredo Tenuta Filho; A. M Sakuma; Odair Zenebon; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

Campinas UNICAMP 1999

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