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1
Elaboração de biofilmes à base de gelatina
Elaboração de biofilmes à base de gelatina
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Elaboração de biofilmes à base de gelatina

R. A. Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Workshop sobre Biopolímeros (1. 1997 Pirassununga)

Pirassununga : FZEA-USP, 1997 Anais

Pirassununga FZEA-USP 1997

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.303 1997 ) e outros locais(Acessar)

2
Consultoria em unidades de alimentação
Consultoria em unidades de alimentação
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Consultoria em unidades de alimentação

Pedro Manuel Leal Germano Maria Izabel Simões Germano

Germano, Pedro Manuel Leal Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos São Paulo: Varela, 2001 472 p

São Paulo Varela 2001

Localização: FM - Fac. Medicina    (WA701 G323h 2001 ex.2 ) e outros locais(Acessar)

3
Modelisation principles for drying of gels
Modelisation principles for drying of gels
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Modelisation principles for drying of gels

Michel A Roques Féthi Zagrouba; Paulo José do Amaral Sobral; Workshop sobre Biopolímeros (1. 1997 Pirassununga)

Anais Pirassununga : FZEA/USP, 1997

Pirassununga FZEA/USP 1997

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.303 1997 ) e outros locais(Acessar)

4
Desenvolvimento de filmes comestíveis à base de proteínas miofibrilares extraídas de carne bovina
Desenvolvimento de filmes comestíveis à base de proteínas miofibrilares extraídas de carne bovina
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de filmes comestíveis à base de proteínas miofibrilares extraídas de carne bovina

S M A Souza Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Workshop sobre Biopolímeros (1. 1997 Pirassununga)

Anais Pirassununga : FZEA/USP, 1997

Pirassununga FZEA/USP 1997

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.303 1997 ) e outros locais(Acessar)

5
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Material Type:
Revista 		Adicionar ao Meu Espaço

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes

Brazil Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais EPAMIG

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Prefácio
Prefácio
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Prefácio

Sonia Tucunduva Philippi

Alimentos em questão: uma abordagem técnica para as dúvidas mais comuns Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva; Machado, Flávia Mori Sarti São Paulo: Ponto Crítico, 2001

São Paulo Ponto Crítico 2001

Localização: EACH - Esc. Artes, Ciências e Humanidades    (641 T689a ) e outros locais(Acessar)

7
Múltiplas Versões
Material Type:
Múltiplas Versões

State diagram for freeze-dried plum and glass transitions of plum skin and pulp

Vânia Regina Nicoletti Telis Paulo José do Amaral Sobral; Javier Telis Romero

Múltiplas versões encontradas

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8
Cultivo de microorganismos para la produccion de alimentos obtencion, aplicaciones e investigacion
Cultivo de microorganismos para la produccion de alimentos obtencion, aplicaciones e investigacion
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Cultivo de microorganismos para la produccion de alimentos obtencion, aplicaciones e investigacion

Benno Kunz

Zaragoza Acribia 1986

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (576.163 K96c 64643 t ) e outros locais(Acessar)

9
Os alimentos do futuro
Os alimentos do futuro
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Os alimentos do futuro

Colin Tudge Vera de Paula Assis

São Paulo Publifolha 2002

Localização: CDCC - Cent. Div. Científica e Cultural    (630 T899a ) e outros locais(Acessar)

10
Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada

E Sabadini Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos (2. 1998 Bahía Blanca, AR)

Resumos Bahía Blanca, AR : CYTED/UNLP, 1998

Bahía Blanca, AR CYTED/UNLP 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Mud ) e outros locais(Acessar)

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