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Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos
Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos

Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira

Baruffaldi, Renato (*); Oliveira, Marice Nogueira de Fundamentos de tecnologia de alimentos São Paulo : Atheneu, 1998

São Paulo Atheneu 1998

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2
Conservação de alimentos pelo emprego do frio
Conservação de alimentos pelo emprego do frio
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Conservação de alimentos pelo emprego do frio

Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira

Baruffaldi, Renato (*); Oliveira, Marice Nogueira de Fundamentos de tecnologia de alimentos São Paulo : Atheneu, 1998

São Paulo Atheneu 1998

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3
Mass transfer during and salting of tilapia for different volume brine to fillets ratios
Mass transfer during and salting of tilapia for different volume brine to fillets ratios
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mass transfer during and salting of tilapia for different volume brine to fillets ratios

M MEDINA-VIVANCO Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; International Drying Simposium (11. 1998 Halkidiki, Greece)

Proceedings Halkidiki, Greece, 1998

Halkidiki, Greece 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Mas ) e outros locais(Acessar)

4
Characteristics of gelatin biofilms in relation to drying process conditions
Characteristics of gelatin biofilms in relation to drying process conditions
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Characteristics of gelatin biofilms in relation to drying process conditions

F. C. Menegalli Paulo José do Amaral Sobral; M A Roques; International Drying Simposium (11. 1998 Halkidiki, Greece)

Proceedings Halkidiki, Greece, 1998

Halkidiki, Greece 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Cha ) e outros locais(Acessar)

5
Fundamentos de tecnologia de alimentos
Fundamentos de tecnologia de alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Fundamentos de tecnologia de alimentos

Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira

São Paulo Atheneu 1998

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6
Conservação de alimentos por tratamento térmico
Conservação de alimentos por tratamento térmico
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Conservação de alimentos por tratamento térmico

Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira

Baruffaldi, Renato (*); Oliveira, Marice Nogueira de Fundamentos de tecnologia de alimentos São Paulo : Atheneu, 1998

São Paulo Atheneu 1998

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7
Fatores que condicionam a estabilidade de alimentos
Fatores que condicionam a estabilidade de alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Fatores que condicionam a estabilidade de alimentos

Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira

Baruffaldi, Renato (*); Oliveira, Marice Nogueira de Fundamentos de tecnologia de alimentos São Paulo : Atheneu, 1998

São Paulo Atheneu 1998

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8
Resenha sem título próprio
Resenha sem título próprio
Material Type:
Resenha 		Adicionar ao Meu Espaço

Resenha sem título próprio

Susana Marta Isay Saad

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, n. 3, p. 473-474, 2006

São Paulo 2006

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9
Quality characteristics of acidified and fermented canned okra
Quality characteristics of acidified and fermented canned okra
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Quality characteristics of acidified and fermented canned okra

F C A U Matsuura J N Nogueira; Paulo Roberto Cantarelli; C R Gallo; I A M Moreno; Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa em Alimentos e Nutricao da Universidade de São Paulo (1. 1995 São Paulo)

Sao Paulo : Usp, 1995 Resumos

Sao Paulo Usp 1995

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 893149 1154981 ) e outros locais(Acessar)

10
Effect of acidification and fermentation on the quality characteristics of canned mung bean (vigna radiata wilczec sprouts)
Effect of acidification and fermentation on the quality characteristics of canned mung bean (vigna radiata wilczec sprouts)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of acidification and fermentation on the quality characteristics of canned mung bean (vigna radiata wilczec sprouts)

Paulo Roberto Cantarelli J N Nogueira; C R Gallo; Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa em Alimentos e Nutricao da Universidade de São Paulo (1. 1995 São Paulo)

Sao Paulo : Usp, 1995 Resumos

São Paulo Usp 1995

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (E 835 1/1995 1154981 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Kluge, R
  3. Spoto, M
  4. Jacomino, Â
  5. Arthur, V

Neste Assunto:

  1. Tecnologia De Alimentos
  2. Embalagens De Alimentos
  3. Alimentos
  4. Food
  5. Microbiologia De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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