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Refinado por: Biblioteca: IQSC - Inst. Química de São Carlos remover assunto: Química De Alimentos remover
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1
Impact of ohmic heating on the bioactive peptide profile of prebiotic whey orange flavoured drink
Impact of ohmic heating on the bioactive peptide profile of prebiotic whey orange flavoured drink
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Impact of ohmic heating on the bioactive peptide profile of prebiotic whey orange flavoured drink

Jamile Maureen de Sousa Oliveira Sinara T. B Morais; Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Virginia da Conceição Amaro Martins; Stanislau Bogusz Junior; Adriano Gomes da Cruz; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN (15. 2023 Campinas)

Caderno de Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA, 2023

Campinas 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20824 )(Acessar)

2
Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating
Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating

Ramon da Silva ROCHA Leandro Bertacchini de Oliveira; Sinara T. B Morais; Maria Eduarda Marques Soutelino; Marcia Cristina Silva; Monica Queiroz de Freitas; Stanislau Bogusz Junior; Tatiana Colombo Pimentel; Erick Almeida Esmerino; Adriano Gomes da Cruz; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN (15. 2023 Campinas)

Caderno de Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA, 2023

Campinas 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20822 )(Acessar)

3
In vivo functional and health benefits of a prebiotic soursop whey beverage processed by high-intensity ultrasound Study with healthy Wistar rats
In vivo functional and health benefits of a prebiotic soursop whey beverage processed by high-intensity ultrasound Study with healthy Wistar rats
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

In vivo functional and health benefits of a prebiotic soursop whey beverage processed by high-intensity ultrasound Study with healthy Wistar rats

Jonas T. Guimarães Patrícia P Almeida; Michele L Brito; Beatriz O Cruz; Nathália S Costa; Raphaela V. Almeida Ito; Jéssica C Mota; Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Sinara T. B Morais; Roberto P.C Neto; Maria Inês Bruno Tavares; Felipe Souto; Stanislau Bogusz Junior; Tatiana Colombo Pimentel; Milena B. Stockler Pinto; Mônica Q Freitas; Adriano Gomes da Cruz

Food Chemistry Amsterdam : Elsevier BV v. 380, 132193, 2022

Amsterdam 2022

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P19789 )(Acessar)

4
Intelligent and active biodegradable biopolymeric films containing carotenoids
Intelligent and active biodegradable biopolymeric films containing carotenoids
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Intelligent and active biodegradable biopolymeric films containing carotenoids

Josemar Gonçalves de Oliveira Filho Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Sibele Santos Fernandes; Ailton Cesar Lemes; Guilherme da Cruz Silva; Stanislau Bogusz Junior; Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo; Luiz Henrique Capparelli Mattoso; Mariana Buranelo Egea

Food Chemistry Amsterdam : Elsevier BV v. 434, art. 137454, 2024

Amsterdam 2024

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20724 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Bogusz Junior, S
  2. Morais, S
  3. Cruz, A
  4. Bertolo, M
  5. Freitas, M

Neste Assunto:

  1. Peptídeos
  2. Prebióticos
  3. Laticínios
  4. Óleos Vegetais
  5. Girassol

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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