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Material Type: Artigo
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Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling compositional analysis by GC-MSAlessandra Lopes de Oliveira Paulo Márcio Cruz; Marcos Nogueira Eberlin; Fernando Antonio CabralCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 25, n. 4, p. 677-682, out.-dez. 2005Campinas 2005Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2005 Bra )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Rheological and thermophysical properties of blackberry juiceRenato Alexandre Ferreira Cabral Carlos E Orrego-Alzate; Ana Lúcia Gabas; Javier Telis RomeroCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 27, n. 3, p. 589-596, jul./set. 2007Campinas 2007Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2007 Rhe )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Sensory evaluation of black instant coffee beverage with some volatile compounds present in aromatic oil from roasted coffeeAlessandra Lopes de Oliveira Fernando Antonio Cabral; Marcos Nogueira Eberlin; Helena Maria André Bolini CordelloCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 29, n. 1, p. 76-80, jan./mar. 2009Campinas 2009Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2009 Sen )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Density and rheological parameters of goat milkAna Lúcia Gabas Renato Alexandre Ferreira Cabral; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Javier Telis-RomeroCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 32, n. 2, p. 381-385, abr./jun. 2012Campinas 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Den )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling compositional analysis by GC-MSAlessandra Lopes de Oliveira Paulo Márcio Cruz; Marcos Nogueira Eberlin; Fernando Antonio CabralCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 25, n. 4, p. 677-682, out.-dez. 2005Campinas 2005Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2005 Bra )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Sensory evaluation of black instant coffee beverage with some volatile compounds present in aromatic oil from roasted coffeeAlessandra Lopes de Oliveira Fernando Antonio Cabral; Marcos Nogueira Eberlin; Helena Maria André Bolini CordelloCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 29, n. 1, p. 76-80, jan./mar. 2009Campinas 2009Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2009 Sen )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Rheological and thermophysical properties of blackberry juiceRenato Alexandre Ferreira Cabral Carlos E Orrego-Alzate; Ana Lúcia Gabas; Javier Telis RomeroCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 27, n. 3, p. 589-596, jul./set. 2007Campinas 2007Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2007 Rhe )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Density and rheological parameters of goat milkAna Lúcia Gabas Renato Alexandre Ferreira Cabral; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Javier Telis-RomeroCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 32, n. 2, p. 381-385, abr./jun. 2012Campinas 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Den )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling: compositional analysis by GC-MSOliveira, Alessandra L. de(Universidade de São Paulo Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Cruz, Paulo Marcio(COCAM IIDepartamento de Controle de Qualidade) ; Eberlin, Marcos N.(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química) ; Cabral, Fernando A.(Universidade Estadual de Campinas FEA Departamento de Engenharia de Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-12, Vol.25 (4), p.677-682 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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ESTIMATIVA DAS PROPRIEDADES DE CAROTENÓIDES POR MÉTODOS DE CONTRIBUIÇÃO DE GRUPOSSILVA, Gabriel F. da(UFS) ; CABRAL, Fernando A.(UFS)Ciência e tecnologia de alimentos, 1997-12, Vol.17 (4), p.456-460 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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