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1
Alta concentração de bactérias indica contaminação de amostras de queijo Minas frescal
Alta concentração de bactérias indica contaminação de amostras de queijo Minas frescal
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Alta concentração de bactérias indica contaminação de amostras de queijo Minas frescal

Susana Marta Isay Saad Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti

Agência USP de Notícias São Paulo jan. 2005. p.

São Paulo 2005

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2
Necessidade de reavaliação da padronização, qualidade e comercialização de queijo minas frescal
Necessidade de reavaliação da padronização, qualidade e comercialização de queijo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Necessidade de reavaliação da padronização, qualidade e comercialização de queijo minas frescal

Juliana Schwarz da Rocha Flávia Carolina Alonso Buriti; Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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3
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis

João Henrique Alarcon Alegro Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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4
Queijo Minas frescal probiótico processado com adição de Lactobacillus acidophilus aspectos microbiológicos
Queijo Minas frescal probiótico processado com adição de Lactobacillus acidophilus aspectos microbiológicos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Queijo Minas frescal probiótico processado com adição de Lactobacillus acidophilus aspectos microbiológicos

Juliana Schwarz da Rocha Susana Marta Isay Saad; João Henrique Alarcon Alegro; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : Universidade São Paulo, 2002

São Paulo Universidade de São Paulo 2002

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5
Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei
Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei

Eliane Gillieron Assis Susana Marta Isay Saad; João Henrique Alarcon Alegro; Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : Universidade São Paulo, 2002

São Paulo Universidade de São Paulo 2002

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6
Caracterização microbiológica de queijo minas frescal probiótico com Lactobacillus casei
Caracterização microbiológica de queijo minas frescal probiótico com Lactobacillus casei
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização microbiológica de queijo minas frescal probiótico com Lactobacillus casei

Eliane Gillieron Assis Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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7
Perfil microbiólogico de queijo minas frescal probiótico
Perfil microbiólogico de queijo minas frescal probiótico
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil microbiólogico de queijo minas frescal probiótico

Tania Yasuko Okazaki João Henrique Alarcon Alegro; Juliana Schwarz da Rocha; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (6. 2001 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 37, supl. 1, p. 41 Res. ALN42, 2001

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2001

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8
Perfil de textura e viabilidade de Lactobacillus casei em queijo minas frescal
Perfil de textura e viabilidade de Lactobacillus casei em queijo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil de textura e viabilidade de Lactobacillus casei em queijo minas frescal

Flávia Carolina Alonso Buriti Eliane Gillieron Assis; Juliana Schwarz da Rocha; João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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9
Incorporation of Lactobacillus acidophilus in Minas fresh cheese and its implications for textural and sensorial properties during storage
Incorporation of Lactobacillus acidophilus in Minas fresh cheese and its implications for textural and sensorial properties during storage
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Incorporation of Lactobacillus acidophilus in Minas fresh cheese and its implications for textural and sensorial properties during storage

Flávia Carolina Alonso Buriti Juliana Schwarz da Rocha; Susana Marta Isay Saad

International Dairy Journal Oxford v. 15, n. 12, p. 1279-1288, 2005

Oxford 2005

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10
Condições de processamento e comercialização de queijo-de-minas frescal
Condições de processamento e comercialização de queijo-de-minas frescal
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Condições de processamento e comercialização de queijo-de-minas frescal

Juliana Schwarz da Rocha Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia Belo Horizonte v. 58, n. 2, p. 263-272, 2006

Belo Horizonte 2006

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Deste Autor:

  1. Rocha, J
  2. Saad, S
  3. Buriti, F
  4. Alegro, J
  5. Assis, E

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Microbiologia De Alimentos
  3. Lactobacillus
  4. Alimentos (Microbiologia)
  5. Queijo (Microbiologia)

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