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Rapid Identification of Eating Quality of Cooked Rice and Rice Noodles Based on Rice Grain Quality
Rapid Identification of Eating Quality of Cooked Rice and Rice Noodles Based on Rice Grain Quality
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Rapid Identification of Eating Quality of Cooked Rice and Rice Noodles Based on Rice Grain Quality

ZHANG Yurong, LIU Shuxian, MEI Xueli, TAO Huatang, WANG Youyou, ZHANG Dongdong, WU Qiong

Shípĭn kēxué, 2024-04, Vol.45 (7), p.263-271 [Periódico revisado por pares]

China Food Publishing Company

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2
Lipids in Rice: Distribution, Composition, Functions and Detection Methods
Lipids in Rice: Distribution, Composition, Functions and Detection Methods
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Lipids in Rice: Distribution, Composition, Functions and Detection Methods

HUANG Shanshan, ZHANG Dong, DUAN Xiaoliang, SUN Hui

Shípĭn kēxué, 2023-04, Vol.44 (7), p.324-330 [Periódico revisado por pares]

China Food Publishing Company

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3
稻谷中的脂质分布、组成、功能以及检测方法研究进展
稻谷中的脂质分布、组成、功能以及检测方法研究进展
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稻谷中的脂质分布、组成、功能以及检测方法研究进展

黄珊珊 ; 张东 ; 段晓亮 ; 孙辉

食品科学, 2023, Vol.44 (7), p.324-330 [Periódico revisado por pares]

上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093

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4
Analysis of the zooplanktonic community in rice fields during a crop cycle in agroecological versus conventional management
Analysis of the zooplanktonic community in rice fields during a crop cycle in agroecological versus conventional management
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Analysis of the zooplanktonic community in rice fields during a crop cycle in agroecological versus conventional management

Romero, Natalí ; Attademo, Andrés M ; Reno, Ulises ; Regaldo, Luciana ; Repetti, María Rosa ; Lajmanovich, Rafael ; Gagneten, Ana María

Limnetica (València, Spain), 2022-01, Vol.41 (1), p.107 [Periódico revisado por pares]

Bilbao: Asociación Ibérica de Limnología

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5
Research Progress on the Relationship between Rice Protein and Eating Quality
Research Progress on the Relationship between Rice Protein and Eating Quality
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Research Progress on the Relationship between Rice Protein and Eating Quality

ZHANG Donghao, CAI Yanpei, LAO Fei, WU Jihong

Shípĭn kēxué, 2023-05, Vol.44 (9), p.270-277 [Periódico revisado por pares]

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6
大米蛋白质与米饭食味品质关联性研究进展
大米蛋白质与米饭食味品质关联性研究进展
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大米蛋白质与米饭食味品质关联性研究进展

张栋昊 ; 蔡妍培 ; 劳菲 ; 吴继红

食品科学, 2023, Vol.44 (9), p.270-277 [Periódico revisado por pares]

国家果蔬加工工程技术研究中心,农业农村部果蔬加工重点实验室,北京市食品非热加工重点实验室,北京 100083%中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083

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7
Widely Targeted Metabolomics Analysis of Compositional Differences between Purple Black Rice and Common Rice at Different Harvest Periods
Widely Targeted Metabolomics Analysis of Compositional Differences between Purple Black Rice and Common Rice at Different Harvest Periods
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Widely Targeted Metabolomics Analysis of Compositional Differences between Purple Black Rice and Common Rice at Different Harvest Periods

TIAN Chengpiao, LONG Lingyun, LIU Gongde, YE Xueying, XIE Xiuping, TAN Xiaohui, WANG Liping

Shípĭn kēxué, 2024-01, Vol.45 (1), p.125-132 [Periódico revisado por pares]

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优势霉菌对稻谷品质的影响
优势霉菌对稻谷品质的影响
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优势霉菌对稻谷品质的影响

刘慧 ; 周建新 ; 方勇 ; 邱伟芬

食品科学, 2020-11, Vol.41 (21), p.197-203 [Periódico revisado por pares]

南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏 南京 210023

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9
储藏温度对大米蛋白功能特性的影响
储藏温度对大米蛋白功能特性的影响
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储藏温度对大米蛋白功能特性的影响

赵卿宇 ; 林佳慧 ; 沈群

食品科学, 2021-07, Vol.42 (13), p.200-207 [Periódico revisado por pares]

中国农业大学食品科学与营养工程学院,植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室,国家果蔬加工工程技术研究中心,北京 100083

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10
Effect of Microwave Treatment on the Changes in Lipids of Rice during Storage
Effect of Microwave Treatment on the Changes in Lipids of Rice during Storage
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Effect of Microwave Treatment on the Changes in Lipids of Rice during Storage

CAO Ruge, WU Xiaohui, HUANG Wenda

Shípĭn kēxué, 2024-02, Vol.45 (4), p.247-256 [Periódico revisado por pares]

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