1
Material Type:
Artículo de Congreso
Produção e avaliação de microcápsulas de Bifidobacterium lactis produzidas por spray chilling
Daniela Lara Pedroso de Oliveira Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Riana Jordão Barrozo Heinemann; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
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2
Material Type:
Artículo de Congreso
Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por spray drying
Glaucia Aguiar Rocha Carlos Raimundo Ferreira Grosso; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
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3
Material Type:
Artículo de Congreso
Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol
Glaucia Aguiar Rocha Marco Antonio Trindade; Flávia Maria Netto; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)
Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006
Curitiba SBCTA 2006
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4
Material Type:
Artículo de Congreso
Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada aplicação em bolo
Andréa Barbosa Santos Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Carlos Raimundo Ferreira Grosso; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004
Recife 2004
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5
Material Type:
Artículo de Congreso
Avaliação sensorial de gomas de mascar comerciais
Glaucia Aguiar Rocha Helena Maria André Bolini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
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6
Material Type:
Artículo de Congreso
Efeito da adição de lactobacillus acidophilus na avaliação sensorial e na textura de queijo minas de leite de búfala
Bruna Marcatti Camila Boschini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)
Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006
Curitiba SBCTA 2006
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7
Material Type:
Artículo de Congreso
Viabilidade de Bifidobacterium Longum e Bifidobacterium Lactis em sorvete de acerola
Sabrina Bernardi Renata Barbosa Bodini; Eduardo Almeida; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004
Recife 2004
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8
Material Type:
Artículo de Congreso
Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas
Sabrina Bernardi Renata Barbosa Bodini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004
Recife 2004
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9
Material Type:
Artículo de Congreso
Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada aplicação em gel de gelatina
Andréa Barbosa Santos Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Carlos Raimundo Ferreira Grosso; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004
Recife 2004
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10
Material Type:
Artículo de Congreso
Efeito da utilização de xaropes de açúcar invertido e sacarose nas características sensoriais de manga Tommy Atckins
Flávia Amaral Sanino T. S Moretti; P. F Dias; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004
Recife 2004
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FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
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