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1
Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros
Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros
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Influência da raça no perfil dos ácidos graxos na carne de cordeiros

E M Monteiro Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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2
Efeito da fonte lipídica na composição em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados
Efeito da fonte lipídica na composição em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados
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Efeito da fonte lipídica na composição em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados

L S Sant'ana Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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3
Modifications in cell wall polysaccharides during ripening of papaya preliminary studies
Modifications in cell wall polysaccharides during ripening of papaya preliminary studies
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Modifications in cell wall polysaccharides during ripening of papaya preliminary studies

G D Manrique Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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4
Avaliação da atividade antioxidante de mostarda (Brassica alba L.) I - identificação dos principais compostos participantes da inibição da oxidação
Avaliação da atividade antioxidante de mostarda (Brassica alba L.) I - identificação dos principais compostos participantes da inibição da oxidação
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Avaliação da atividade antioxidante de mostarda (Brassica alba L.) I - identificação dos principais compostos participantes da inibição da oxidação

A V B Moreira Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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5
Novos aspectos sobre o papel dos lípides na alimentação
Novos aspectos sobre o papel dos lípides na alimentação
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Novos aspectos sobre o papel dos lípides na alimentação

Rui Curi Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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6
Conteudo de fibras em dietas hospitalares
Conteudo de fibras em dietas hospitalares
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Conteudo de fibras em dietas hospitalares

C R Silva H C Silva; José Eduardo Dutra de Oliveira 1927-; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (12. 1989 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : Sociedade Brasileira de Alimentos, 1989

Rio de Janeiro Sociedade Brasileira de Alimentos 1989

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7
Reologia de bebidas lácteas comerciais
Reologia de bebidas lácteas comerciais
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Reologia de bebidas lácteas comerciais

A L B Penna Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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8
Isotermas de sorção de água da carne bovina liofilizada
Isotermas de sorção de água da carne bovina liofilizada
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Isotermas de sorção de água da carne bovina liofilizada

L Z T Simões Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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9
Passagem de cromo as massas alimentícias durante seu preparo
Passagem de cromo as massas alimentícias durante seu preparo
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Passagem de cromo as massas alimentícias durante seu preparo

C L Obregon V Maihara; Maricê Nogueira de Oliveira; Renato Baruffaldi; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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10
Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada
Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada
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Efeito da atmosfera modificada sobre a cor da carne bovina moída e acondicionada

Maricê Nogueira de Oliveira F M Kayano; Renato Baruffaldi; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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