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Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation
Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation

Gustavo Henrique Torres de Almeida Camillo Celso Fasura Balthazar; Henrique Silvano Arruda; Amanda Rios Ferreira; Anderson de Souza Sant'Ana; Stanislau Bogusz Junior; Glaúcia Maria Pastore; Juliano Lemos Bicas; Mário Roberto Maróstica Junior; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN (15. 2023 Campinas)

Caderno de Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA, 2023

Campinas 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20866 )(Acessar)

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Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating
Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating

Celso F. Balthazar Sinara Teixeira do Brasil Morais; Mirella Romanelli Vicente Bertolo; C.S Ranadheera; Renata S.L Raices; Pasquale Russo; Giuseppe Spano; Stanislau Bogusz Junior; Adriano G Cruz; Anderson S Sant’Ana

Food Bioscience Amsterdam: Elsevier BV v.59, p.103781, 2024

Amsterdam 2024

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P21032 )(Acessar)

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Assunto 

  1. Jabuticaba  (1)
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  1. Food Bioscience  (1)
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Deste Autor:

  1. Balthazar, C
  2. Bogusz Junior, S
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  5. Arruda, H

Neste Assunto:

  1. Probióticos
  2. Jabuticaba
  3. Química De Alimentos
  4. Peptídeos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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