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Material Type: Artigo
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Improving oxidative stability of echium oil emulsions fabricated by Microfluidics effect of ionic gelation and phenolic compoundsTalita Aline Comunian Raheleh Ravanfar; Inar Alves de Castro; Robin Dando; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Alireza AbbaspourradFood Chemistry Amsterdam v. 233, p. 125-134, 2017Amsterdam 2017Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2017 Imp )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Production and morphological analysis of microcapsules of omega-3 and phenolic compoundsTalita Aline Comunian Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; World Congress of Food Science and Technology & Expo (17. 2014 Montreal)Book of Abstracts Montreal : Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST), 2014Montreal Canadian Institute of Food Science and Technology CIFST 2014Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2014 Pro )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Morphological study of microcapsules prepared with echium (Echium plantagineum L.) oil and phenolic compoundsTalita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems (6. 2015 Paris, France)Abstracts DOF; physically-inspired approaches from the nanoscale to the microscale Paris : AgroParisTech/INRA, 2015Paris AgroParisTech INRA 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Mor )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Instrumental color, moisture and stability of sinapic acid and rutin in echium oil microcapsulesTalita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Ins )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Protection of echium oil by microencapsulation with phenolic compoundsTalita Aline Comunian Mickaël Raymond Gilbert Boillon; Marcelo Thomazini; Marina Sayuri Nogueira; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeFood Research International Amsterdam v. 88, Part A, p. 114-121, Oct. 2016Amsterdam 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2016 Pro )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Obtenção de micropartículas de óleo de echium e ácido sinápico estudo morfológico e oxidativoTalita Aline Comunian L. F Favaro; Paulo José do Amaral Sobral; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (25. 2016 Gramado, RS)Anais; alimentação: a árvore que sustenta a vida Porto Alegre : sbCTA-RS, 2016Porto Alegre sbCTA-RS 2016Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Enhancing stability of echium seed oil and beta-sitosterol by their coencapsulation by complex coacervation using different combinations of wall materials and crosslinkersTalita Aline Comunian Marina Sayuri Nogueira; Bianca Scolaro; Marcelo Thomazini; Roselayne Ferro-Furtado; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeFood Chemistry Amsterdam v. 252, p. 277-284, 2018Amsterdam 2018Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2018 Enh )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Echium oil with oxidative stability increased by emulsion preparation in the presence of the phenolic compound sinapic acid followed by dehydration by spray and freeze drying processesTalita Aline Comunian Luisa F Favaro; Marcelo Thomazini; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Paulo José do Amaral Sobral; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeJournal of Food Science and Technology New Delhi v. 56, n. 3, p. 1155-1164, 2019New Delhi 2019Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2019 Ech )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)Julia Fernanda Urbano Marinho Talita Aline Comunian; Marcella Chalella Mazzocato; Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Det )(Acessar) |
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