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Fish breaded made with tilapia fillet and inclusion of minced fish derived from salmon processing: nutritional, technological, and sensory properties
Fish breaded made with tilapia fillet and inclusion of minced fish derived from salmon processing: nutritional, technological, and sensory properties
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Fish breaded made with tilapia fillet and inclusion of minced fish derived from salmon processing: nutritional, technological, and sensory properties

ALBERGARIA, Francielly Corrêa ; COSTA, Mariana Silveira ; SCHIASSI, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos ; LAGO, Amanda Maria Teixeira ; TORRES, Luciana Marques ; GOMES, Maria Emília de Sousa

Ciência e tecnologia de alimentos, 2022, Vol.42 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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